Anna Kårlund
PhD
aokama@utu.fi ORCID-tunniste: https://orcid.org/0000-0003-4078-1035 |
Biografia
Toimin tutkijatohtorina professori Kati Hanhinevan ravitsemus- ja elintarvikemetabolomiikan tutkimusryhmässä. Olen väitellyt vuonna 2016 Itä-Suomen yliopiston terveystieteiden tohtoriohjelmasta, pääaineenani ravitsemustiede. Väitöskirjatyössäni tutkin mansikan bioaktiivisia yhdisteitä ja aistittavia ominaisuuksia. Yliopisto-opintoni olen aloittanut vuonna 2007 Turun yliopistossa biologian koulutusohjelmassa, jossa suuntauduin kasvifysiologiaan ja molekyylibiologiaan. Maisteriksi olen valmistunut elintarvikebiotekniikasta Itä-Suomen yliopistossa vuonna 2012.
Tutkimus
Tutkimuksessani keskityn endogeenisten ja ravinnosta peräisin olevien aineenvaihduntatuotteiden identifiointiin ihmis- ja eläinnäytteistä. Erityisenä mielenkiinnon kohteena minulla ovat eri lähteistä peräisin olevat ravinnon proteiinit ja niiden vaikutukset ravitsemusfysiologiaan, aineenvaihduntaan ja terveyteen.
Julkaisut 
1/2
- Comparison of Low-Gluten Diets Rich in Oats or Rice-A 6-Week Randomized Clinical Trial With Metabolically Challenged Volunteers (2025)
- Molecular Nutrition and Food Research
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Existing food processing classifications overlook the phytochemical composition of processed plant-based protein-rich foods (2025)
- Nature Food
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Integrating nutrition into environmental impact assessments reveals limited sustainable food options within planetary boundaries (2025)
- Sustainable Production and Consumption
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Metabolite variations in faba bean ingredients: Unraveling the links between off-flavors and chemical compounds (2025)
- Food Chemistry
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Re-evaluating the importance of protein quality: insights on its limited role in multi-nutrient functional units (2025)
- International Journal of Life Cycle Assessment
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Sensory and volatile compound profiles in tempeh-like products from faba bean and oats (2025)
- Current Research in Food Science
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Advancing methods for comparative nutritional LCA of milk and plant-based milk substitutes (2024)
- International Journal of Life Cycle Assessment
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Association between whole-grain consumption, tryptophan metabolism and psychological distress: a secondary analysis of a randomised controlled trial (2024)
- British Journal of Nutrition
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Associations of low levels of air pollution with cardiometabolic outcomes and the role of diet quality in individuals with obesity (2024)
- Environmental Research
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Validating nutrient selection for product-group-specific nutrient indices for use as functional units in life cycle assessment of foods (2024)
- British Journal of Nutrition
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Associations of altered hepatic gene expression in American lifestyle-induced obesity syndrome diet-fed mice with metabolic changes during NAFLD development and progression (2023)
- Journal of Nutritional Biochemistry
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Extending the product-group-specific approach in nutritional life cycle assessment (2023)
- International Journal of Life Cycle Assessment
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - High Pressure Processing Has Variable Effects on Protein-Related and Sensory Properties of Cold and Hot Smoked Rainbow Trout (2023)
- Applied Sciences
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Metabolic profiles reflect weight loss maintenance and the composition of diet after very-low-energy diet (2023)
- Clinical Nutrition
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Nutritional metabolomics: Recent developments and future needs (2023)
- Current Opinion in Chemical Biology
(A2 Vertaisarvioitu katsausartikkeli tieteellisessä lehdessä) - Product-group-specific nutrient index as a nutritional functional unit for the Life Cycle Assessment of protein-rich foods (2023)
- International Journal of Life Cycle Assessment
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Structure, texture and protein digestibility of high moisture extruded meat alternatives enriched with cereal brans (2023) Rekola S-M, Kårlund A, Mikkonen S, Kolehmainen M, Pomponio L, Sozer N
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Grains - a major source of sustainable protein for health (2022)
- Nutrition Reviews
(A2 Vertaisarvioitu katsausartikkeli tieteellisessä lehdessä) - Systematic design of cell membrane coating to improve tumor targeting of nanoparticles (2022)
- Nature Communications
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Traditional and new sources of grain protein in the healthy and sustainable Nordic diet (2022)
- Journal of Cereal Science
(A2 Vertaisarvioitu katsausartikkeli tieteellisessä lehdessä)
Turun yliopiston Tutkimustietojärjestelmän portaali