A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä

Structure, texture and protein digestibility of high moisture extruded meat alternatives enriched with cereal brans

Tekijät: Rekola S-M, Kårlund A, Mikkonen S, Kolehmainen M, Pomponio L, Sozer N

Julkaisuvuosi: 2023

Lehden akronyymi: Appl Food Res

Artikkelin numero: 100262

DOI: https://doi.org/10.1016/j.afres.2023.100262