PhD, research professor/food development Anu Hopia - UTU Tutkimustietojärjestelmä

Anu Hopia
PhD, research professor/food development

- tutkimusjohtaja,
ravitsemus- ja ruokatutkimuskeskus (lääketieteellinen tiedekunta)

anuhop@utu.fi

+358 29 450 2226

+358 50 378 9919

Kiinamyllynkatu 10

Turku

ORCID-tunniste: https://orcid.org/0000-0002-1280-5637

Asiantuntijuusalueet

food science; food chemistry; molecular gastronomy

Biografia

Professor
Anu Hopia, Functional Foods Forum (FFF), Faculty of Medicine, University of
Turku (UTU), Turku, Finland. anu.hopia@utu.fi +358503789919

Prof. Hopia works as research professor of food development in
University of Turku and holds also adjunct proferssorship (docent) in food
science at University of Helsinki. AH is
a team leader of a 9-member research group Taste and Health (located in South Ostrobothnia as part of Soth
Ostrobothnian University network). She is PI of several on-going projects
funded by Academy of Finland, Tekes –
the Finnish Funding Agency for Innovation, EU etc. She worked as a
postdoctoral fellow at University of California Davis (USA). AH has published 70+ academic papers on food
science and several books and articles on popular science.

Julkaisut

9/15

Ruokailuympäristön vaikutus terveellisiin ruokavalintoihin : Tutkimusmenetelmien testaus ja arviointi ravintolaympäristössä (2016) Maija Kontukoski, Maija Paakki, Jon Thureson, Tuija Pitkäkoski, Heikki Uimonen, Mari Sandell, Anu Hopia
(C1 Vertaisarvioitu tieteellinen erillisteos)
The effect of freshness in a foodservice context (2016)
- Journal of Culinary Science and Technology
Tommi Kumpulainen, Mari Sandell, Pasi Junell, Anu Hopia
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Tuoreuden maksimointi – Makro- ja mikrotuotannon hyötyjen yhdistäminen elintarvikeketjussa (2016) Hyvinvointia ja innovaatioita monialaisesti ja raja-aitoja madaltaen: Katsaus Seinäjoen ammattikorkeakoulun toimintaan 2016 Tommi Kumpulainen, Pasi Junell, Jarmo Alarinta, Anu Hopia
(B2 Vertaisarvioimaton kirjan tai muun kokoomateoksen osa)
Concentration of Umami Compounds in Pork Meat and Cooking Juice with Different Cooking Times and Temperatures (2015)
- Journal of Food Science
Rotola-Pukkila M, Pihlajaviita S, Kaimainen M, Hopia A
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Consumption of lingonberries by TAS2R38 genotype and sensory quality of texture-designed lingonberry samples (2015)
- Food Quality and Preference
Sandell M, Hoppu U, Lunden S, Salminen M, Puolimatka T, Laaksonen O, Laitinen K, Hopia A
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Kasvikset kemistin keittiössä: parhaat valmistusmenetelmät (2015) Hopia Anu, Lehtovaara Tatu
(D5 Oppikirja, ammatillinen käsi- tai opaskirja tai sanakirja )
Kropsua, hunajaa ja puutarhan tuotteita – Ruokakulttuuri osana ikäihmisten hyvää elämää (2015) Katariina Perttula, Hillevi Eromäki, Riikka Kaukonen, Kaija Nissinen, Annu Peltoniemi, Anu Hopia
(D4 Julkaistu kehittämis- tai tutkimusraportti tai -selvitys )
Measuring the green color of vegetables from digital images using image analysis (2015)
- LWT - Food Science and Technology
Manninen H, Paakki M, Hopia A, Franzen R
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Perceived health and taste ambivalence in food consumption (2015)
- Journal of Consumer Marketing
Luomala H, Jokitalo M, Karhu H, Hietaranta-Luoma H-L, Hopia A, Hietamäki S
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Sweet and sour: music and taste associations (2015)
- Nutrition and Food Science
Kontukoski M, Luomala H, Mesz B, Sigman M, Trevisan M, Rotola-Pukkila M, Hopia AI
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )