A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä

Concentration of Umami Compounds in Pork Meat and Cooking Juice with Different Cooking Times and Temperatures

Tekijät: Rotola-Pukkila M, Pihlajaviita S, Kaimainen M, Hopia A

Julkaisuvuosi: 2015

Journal: Journal of Food Science

Vuosikerta: 80

Numero: 12

Aloitussivu: C2711

Lopetussivu: C2716

Sivujen määrä: 6

ISSN: 0022-1147

DOI: https://doi.org/10.1111/1750-3841.13127