Maaria Kortesniemi
FT


mkkort@utu.fi

+358 29 450 3455

+358 50 471 5962

Itäinen Pitkäkatu 4 C

Turku

Työhuone: 7058


ORCID-tunniste: https://orcid.org/0000-0003-4273-3459

ResearchGate

Current research at Food Chemistry and Food Development

Elintarvikekemian ja elintarvikekehityksen tutkimus


Asiantuntijuusalueet
Elintarvikekemia; Metabolomiikka; NMR-spekroskopia; Hunaja; Marjat; Sekundaarimetaboliitit; Lipidit; Monimuuttujamenetelmät

Biografia

I work as an Assistant Professor (Food Development) at the Department of Life Technologies. My research focuses in varying topics in the field of NMR Metabolomics and Food Science.



Tutkimus

Äidinmaidon metabolomiikka; Hunajan kasviperäinen alkuperä, laatu ja aitous; Pohjoisuuden vaikutus elintarvikkeisiin ja kasvien fenotyyppeihin; Lipidomiikka; NMR-rakenneanalyysi



Opetus
  • Solu ja energia - käytäntö (ruokapäiväkirja)
  • Elintarvikekehityksen perusteet (värit, aromit ja maut)
  • Elintarvikkeiden koostumus ja analytiikka - teoria (värit, aromit ja maut)
  • Food Safety and Legislation (process-derived contaminants)
  • Food Metabolomics and Multivariate Analysis (NMR metabolomics)
  • Research Seminars in Molecular Food Sciences


Julkaisut
null
null
1/3
null
null


Last updated on 2022-29-06 at 02:38