Maaria Kortesniemi
 FT


mkkort@utu.fi

+358 29 450 3455

+358 50 471 5962

Itäinen Pitkäkatu 4 C

Turku

Työhuone7058


ORCID-tunnistehttps://orcid.org/0000-0003-4273-3459

ResearchGate

Current research at Food Chemistry and Food Development

Elintarvikekemian ja elintarvikekehityksen tutkimus


Asiantuntijuusalueet
Elintarvikekemia; Metabolomiikka; NMR-spektroskopia; Hunaja; Marjat; Sekundaarimetaboliitit; Lipidit; Monimuuttujamenetelmät

Biografia

I am working as an assistant professor in food development at the Food Sciences unit (Department of Life Technologies, UTU). I have completed my PhD in food chemistry in 2016 (UTU) and hold a Title of Docent in food metabolomics. The topic of my PhD thesis was "NMR Metabolomics of Foods – Investigating the Influence of Origin on Sea Buckthorn Berries, Brassica Oilseeds and Honey". During my PhD studies (2014) and post doc phase (2018) I visited the Slupsky lab in University of California - Davis.




Tutkimus

Äidinmaidon metabolomiikka; Hunajan kasviperäinen alkuperä, laatu ja aitous; Pohjoisuuden vaikutus elintarvikkeisiin ja kasvien fenotyyppeihin; Lipidomiikka; NMR-rakenneanalyysi



Opetus
  • Solu ja energia - käytäntö (ruokapäiväkirja)
  • Elintarvikekehityksen perusteet (värit, flavori)
  • Elintarviketieteet - teoria (värit, flavori)
  • Food Safety and Legislation (process-derived contaminants)
  • Food Metabolomics and Multivariate Analysis (NMR metabolomics)
  • Laitoksen kv-yhdyshenkilö


Julkaisut
  
null
  
null
  
1/3
  
null
  
null
  


Last updated on 2024-07-02 at 15:43