FT Maaria Kortesniemi - UTU Tutkimustietojärjestelmä

Maaria Kortesniemi
FT

- apulaisprofessori, II vaihe,
elintarviketieteet (bioteknologian laitos)

mkkort@utu.fi

+358 29 450 3455

+358 50 471 5962

Itäinen Pitkäkatu 4 C

Turku

Työhuone: 7037

ORCID-tunniste: https://orcid.org/0000-0003-4273-3459

ResearchGate

Current research at Food Chemistry and Food Development

Elintarvikekemian ja elintarvikekehityksen tutkimus

Asiantuntijuusalueet

Elintarvikekemia; Metabolomiikka; NMR-spektroskopia; Hunaja; Marjat; Tyrni; Mansikka; Viinirypäle; Äidinmaito; Sekundaarimetaboliitit; Lipidit; Monimuuttujamenetelmät

Biografia

I am associate professor in food development at the Food Sciences unit (Department of Life Technologies, UTU). I have completed my PhD in food chemistry in 2016 (UTU) and hold a Title of Docent in food metabolomics. The topic of my PhD thesis was "NMR Metabolomics of Foods – Investigating the Influence of Origin on Sea Buckthorn Berries, Brassica Oilseeds and Honey". During my PhD studies (2014) and post doc phase (2018) I visited the Slupsky lab in University of California - Davis.

Tutkimus

Äidinmaidon metabolomiikka; Hunajan kasviperäinen alkuperä, laatu ja aitous; Pohjoisuuden vaikutus elintarvikkeisiin ja kasvien fenotyyppeihin; Lipidomiikka; NMR-rakenneanalyysi

Opetus

Elintarviketieteet - teoria
Food Safety and Legislation (process-derived contaminants)
Food Metabolomics and Multivariate Analysis (NMR metabolomics)
Laitoksen kv-yhdyshenkilö

Julkaisut

1/7

Yeast fermented alcoholic fruit beverages: A systematic review (2026)
- Food Bioscience
He, Wenjia; Dong, Tiantian; Zhang, Yiwei; Kortesniemi, Maaria; Liu, Shuxun; Ding, Yuting; Zhou, Xuxia; Laaksonen, Oskar; Yang, Baoru
(A2 Vertaisarvioitu katsausartikkeli tieteellisessä lehdessä)
Country Report of Finland (2025) The Annual Report of International Seabuckthorn Development For the Year of 2024 Yang, Baoru; Kallio, Heikki; Kortesniemi, Maaria; Korteniemi, Veli-Markku; Pihlajamaa, Kari
(D2 Artikkeli ammatillisessa kokoomateoksessa)
Eicosapentaenoic Acid Is Most Oxidatively Stable in the sn-2 Position of Triacylglycerols Compared with sn-3 and sn-1 (2025)
- European Journal of Lipid Science and Technology
Damerau, Annelie; Ahonen, Eija; Kortesniemi, Maaria; Gudmundsson, Haraldur G.; Yang, Baoru; Haraldsson, Gudmundur G.; Linderborg, Kaisa M.
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Existing food processing classifications overlook the phytochemical composition of processed plant-based protein-rich foods (2025)
- Nature Food
Raita, Jasmin; Ahmed, Hany; Chen, Kang; Houttu, Veera; Haikonen, Retu; Kårlund, Anna; Kortesniemi, Maaria; Yang, Baoru; Koistinen, Ville; Hanhineva, Kati
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Tolerance of protein-hydrolyzed lactose-free A1 milk and A2 milk in lactose-tolerant and lactose-intolerant volunteers: A randomized crossover trial with 2 parallel groups (2025)
- Journal of Dairy Science
Mannila, Enni; Hokkanen, Liisa; Ahonen, Eija; Turpeinen, Anu M.; Kalliomäki, Marko; Kortesniemi, Maaria; Linderborg, Kaisa M.
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Towards new properties of strawberry : Chemical composition and sensory properties of species-reconstructed garden strawberry progenies (2025)
- Food Chemistry
Kelanne, Niina M.; Vecenâncio da Silva, Carla; Laaksonen, Oskar; Haikonen, Tuuli; Yang, Baoru; Kortesniemi, Maaria
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Characterization of first-generation interspecific strawberry hybrids, crossing of first generation of F. chiloensis and F. virginiana, by metabolomics analysis (1H NMR), volatile analysis (GC-MS), phenolic analysis (LC-MS), and sensory evaluation (2024) Metabolomics 2024 Vecenâncio da Silva, Carla; Kelanne, Niina; Laaksonen, Oskar; Haikonen, Tuuli; Yang, Baoru; Kortesniemi, Maaria
(Konferenssiposteri)
Compositional characteristics of red clover (Trifolium pratense) seeds and supercritical CO2 extracted seed oil as potential sources of bioactive compounds (2024)
- Food Innovation and Advances
Zhou, Ying; Tian, Ye; Ollennu-Chuasam, Priscilla; Kortesniemi, Maaria; Selander, Katri; Väänänen, Kalervo; Yang, Baoru
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Human milk metabolomics: insights into maternal stress, secretor status and stage of lactation (2024) NMetC2024 Abstract Book Kortesniemi, Maaria; Slupsky, Carolyn; Linderborg, Kaisa; Jafari, Tahereh; Aatsinki, Anna-Katariina; Sinkkonen, Jari; Karlsson, Linnea; Karlsson, Hasse; Kailanto, Henna-Maria; Zhang, Yumei; Yang Baoru
(Abstrakti)
Anthocyanins as Promising Molecules Affecting Energy Homeostasis, Inflammation, and Gut Microbiota in Type 2 Diabetes with Special Reference to Impact of Acylation (2023)
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
Chen Kang, Kortesniemi Maaria Katariina, Linderborg Kaisa Marjut, Yang Baoru
(A2 Vertaisarvioitu katsausartikkeli tieteellisessä lehdessä)