PhD, research professor/food development Anu Hopia - UTU Tutkimustietojärjestelmä

Anu Hopia
PhD, research professor/food development

- tutkimusjohtaja,
ravitsemus- ja ruokatutkimuskeskus (lääketieteellinen tiedekunta)

anuhop@utu.fi

+358 29 450 2226

+358 50 378 9919

Kiinamyllynkatu 10

Turku

ORCID-tunniste: https://orcid.org/0000-0002-1280-5637

Asiantuntijuusalueet

food science; food chemistry; molecular gastronomy

Biografia

Professor
Anu Hopia, Functional Foods Forum (FFF), Faculty of Medicine, University of
Turku (UTU), Turku, Finland. anu.hopia@utu.fi +358503789919

Prof. Hopia works as research professor of food development in
University of Turku and holds also adjunct proferssorship (docent) in food
science at University of Helsinki. AH is
a team leader of a 9-member research group Taste and Health (located in South Ostrobothnia as part of Soth
Ostrobothnian University network). She is PI of several on-going projects
funded by Academy of Finland, Tekes –
the Finnish Funding Agency for Innovation, EU etc. She worked as a
postdoctoral fellow at University of California Davis (USA). AH has published 70+ academic papers on food
science and several books and articles on popular science.

Julkaisut

6/7

Learning Acidity in the Context of Molecular Gastronomy through Argumentation – Making of a Blueberry trio (2013)
- LUMAT: International Journal on Math, Science and Technology Education
Töyrylä L, Aksela M, Hopia A, Fooladi E
(B1 Vertaisarvioimaton kirjoitus tieteellisessä lehdessä )
Learning Proteins in the Context of Molecular Gastronomy through Higher-order Thinking as an Activity of Fluffy Meringue (2013)
- LUMAT: International Journal on Math, Science and Technology Education
Vilhunen A-S, Aksela M, Hopia A
(B1 Vertaisarvioimaton kirjoitus tieteellisessä lehdessä )
Quantifying changes of selected taste compounds in potato during thermal processing using in situ quantitative nuclear magnetic resonance spectroscopy (isqNMR)
(2013) EuroFoodChem XVII Heikki Aisala, Marika Kalpio, Mari Sandell, Jari Sinkkonen, Anu Hopia, Hervé This
(O2 Muu julkaisu )
Rose Water Distillation (2013)
- LUMAT: International Journal on Math, Science and Technology Education
Helenius M, Aksela M, Hopia A, Fooladi E
(B1 Vertaisarvioimaton kirjoitus tieteellisessä lehdessä )
Maista mitä kuulet (2012)
- Tiede
Anu Hopia
(D1 Artikkeli ammattilehdessä)
Terveelliset valinnat: räätälöidyt syömisen ja liikkumisen mallit. TERVAS-hankkeen keskeiset tulokset ja johtopäätökset (2012) Harri Luomala, Anu Hopia, Merja Finne, Kaija Nissinen, Annu Peltoniemi
(D4 Julkaistu kehittämis- tai tutkimusraportti tai -selvitys )
Using Kitchen Stories as Starting Point for Chemical Instruction in High School (2012) Proceeding of the ESERA 2011 Conferens J Vartiainen, Anu Hopia, M Aksela
(A4 Vertaisarvioitu artikkeli konferenssijulkaisussa)
Eating patterns and knowledge on dietary recommendations among South Ostrobothnians in Finland, the TERVAS Project (2011)
- Annals of Nutrition and Metabolism
Nissinen K, Nygard S, Finne M, Peltoniemi A, Eromaki H, Hietaranta-Luoma H, Hopia A, Karhu H, Luomala H, Puolijoki H
(O2 Muu julkaisu )
Molekyyli sopassa (2011) Hopia Anu, Lehtovaara Tatu
(D5 Oppikirja, ammatillinen käsi- tai opaskirja tai sanakirja )
Terveellisyys ja hyvä maku samassa paketissa? Elintarvikkeiden ja hyvinvoinnin kokeminen erilaisia terveysmerkityksiä arvostavien kuluttajien keskuudessa (2011)
- Vaasan Yliopiston Julkaisuja: Selvityksiä Ja Raportteja
Hannu Karhu, Harri Luomala, Hanna-Leena Hietaranta-Luoma, Anu Hopia
(D4 Julkaistu kehittämis- tai tutkimusraportti tai -selvitys )
Molekyyligastronomia - uusi lähestymistapa kemian opetukseen (2010)
- Julkaisuja (Kemian opetuksen keskus)
Tutkiva lähestymistapa kemian opetukseen Västinsalo J, Aksela M, Hopia A
(B3 Vertaisarvioimaton artikkeli konferenssijulkaisussa)
Autoxidation of conjugated linoleic acid methyl ester in the presence of alpha-tocopherol: The hydroperoxide pathway (2008)
- Lipids
Pajunen TI, Johansson MP, Hase T, Hopia A
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Inhibition of Angiotensin Converting Enzyme I Caused by Autolysis of Potato Proteins by Enzymatic Activities Confined to Different Parts of the Potato Tuber (2008)
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
Makinen S, Kelloniemi J, Pihlanto A, Makinen K, Korhonen H, Hopia A, Valkonen JPT
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
NMR properties of conjugated linoleic acid (CLA) methyl ester hydroperoxides (2008)
- Chemistry and Physics of Lipids
Pajunen TI, Koskela H, Hase T, Hopia A
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Effect of sesamin on serum cholesterol and triglycerides levels in LDL receptor-deficient mice (2006)
- European Journal of Nutrition
Penalvo JL, Hopia A, Adlercreutz H
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Effects of laccase, xylanase and their combination on the rheological properties of wheat doughs (2006)
- Journal of Cereal Science
Selinheimo E, Kruus K, Buchert J, Hopia A, Autio K
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Tocopherols, tocotrienols and fatty acids as indicators of natural ageing in Pinus sylvestris seeds (2005)
- Scandinavian Journal of Forest Research
Tammela P, Salo-Vaananen P, Laakso I, Hopia A, Vuorela H, Nygren M
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Use of natural food/plant extracts: cloudberry (Rubus Chamaemorus), beetroot (Beta Vulgaris "Vulgaris") or willow herb (Epilobium angustifolium) to reduce lipid oxidation of cooked pork patties (2005)
- LWT - Food Science and Technology
Rey AI, Hopia A, Kivikari R, Kahkonen M
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Cholesterol lowering functional foods (2004)
- Agro Food Industry Hi Tech
Hopia A, Salo P
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Free radical-scavenging activity of phenolics by reversed-phase TLC (2003)
- Journal of the American Oil Chemists' Society
Yrjonen T, Li PW, Summanen J, Hopia A, Vuorela H
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )