FT Maaria Kortesniemi - UTU Tutkimustietojärjestelmä

Maaria Kortesniemi
FT

- apulaisprofessori, II vaihe,
elintarviketieteet (bioteknologian laitos)

mkkort@utu.fi

+358 29 450 3455

+358 50 471 5962

Itäinen Pitkäkatu 4 C

Turku

Työhuone: 7037

ORCID-tunniste: https://orcid.org/0000-0003-4273-3459

ResearchGate

Current research at Food Chemistry and Food Development

Elintarvikekemian ja elintarvikekehityksen tutkimus

Asiantuntijuusalueet

Elintarvikekemia; Metabolomiikka; NMR-spektroskopia; Hunaja; Marjat; Tyrni; Mansikka; Viinirypäle; Äidinmaito; Sekundaarimetaboliitit; Lipidit; Monimuuttujamenetelmät

Biografia

I am associate professor in food development at the Food Sciences unit (Department of Life Technologies, UTU). I have completed my PhD in food chemistry in 2016 (UTU) and hold a Title of Docent in food metabolomics. The topic of my PhD thesis was "NMR Metabolomics of Foods – Investigating the Influence of Origin on Sea Buckthorn Berries, Brassica Oilseeds and Honey". During my PhD studies (2014) and post doc phase (2018) I visited the Slupsky lab in University of California - Davis.

Tutkimus

Äidinmaidon metabolomiikka; Hunajan kasviperäinen alkuperä, laatu ja aitous; Pohjoisuuden vaikutus elintarvikkeisiin ja kasvien fenotyyppeihin; Lipidomiikka; NMR-rakenneanalyysi

Opetus

Elintarviketieteet - teoria
Food Safety and Legislation (process-derived contaminants)
Food Metabolomics and Multivariate Analysis (NMR metabolomics)
Laitoksen kv-yhdyshenkilö

Julkaisut

3/7

Effects of acylated and nonacylated anthocyanins extracts on gut metabolites and microbiota in diabetic Zucker rats: A metabolomic and metagenomic study (2022)
- Food Research International
Chen Kang, Wei Xuetao, Kortesniemi Maaria, Pariyani Raghunath, Zhang Yumei, Yang Baoru
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
NMR-based metabolomics approach on optimization of malolactic fermentation of sea buckthorn juice with Lactiplantibacillus plantarum (2022)
- Food Chemistry
Markkinen Niko, Pariyani Raghunath, Jokioja Johanna, Kortesniemi Maaria, Laaksonen Oskar, Yang Baoru
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Oxidative stability, oxidation pattern and α-tocopherol response of docosahexaenoic acid (DHA, 22:6n-3)-containing triacylglycerols and ethyl esters (2022)
- Food Chemistry
Ahonen Eija, Damerau Annelie, Suomela Jukka-Pekka, Kortesniemi Maaria, Linderborg Kaisa M
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Sensory and chemical characterization of Chinese bog bilberry wines using Check-all-that-apply method and GC-Quadrupole-MS and GC-Orbitrap-MS analyses (2022)
- Food Research International
Lin Yanxin, Liu Yaran, Liu Shuxun, Kortesniemi Maaria, Liu Jiani, Zhu Baoqing, Laaksonen Oskar
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
H-1 NMR Metabolomics and Full-Length RNA-Seq Reveal Effects of Acylated and Nonacylated Anthocyanins on Hepatic Metabolites and Gene Expression in Zucker Diabetic Fatty Rats (2021)
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
Chen Kang, Wei Xuetao, Pariyani Raghunath, Kortesniemi Maaria, Zhang Yumei, Yang Baoru
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Human milk metabolome is associated with symptoms of maternal psychological distress and milk cortisol (2021)
- Food Chemistry
Kortesniemi Maaria, Slupsky Carolyn M., Aatsinki Anna-Katariina, Sinkkonen Jari, Karlsson Linnea, Linderborg Kaisa M., Yang Baoru, Karlsson Hasse, Kailanto Henna-Maria
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Mentorointikiertue koukuttaa (2021) Kortesniemi Maaria
(O2 Muu julkaisu )
Special issue: "NMR-Based Metabolomics of Food and Natural Products" (2021)
- Molecules
Sinkkonen Jari, Kortesniemi Maaria
(C2 Toimitustyö tieteelliselle kokoomateokselle)
Anthocyanin-rich extract from purple potatoes decreases postprandial glycemic response and affects inflammation markers in healthy men (2020)
- Food Chemistry
Jokioja Johanna, Linderborg Kaisa M., Kortesniemi Maaria, Nuora Anu, Heinonen Jari, Sainio Tuomo, Viitanen Matti, Kallio Heikki, Yang Baoru
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Characterization and Quantification of Nonanthocyanin Phenolic Compounds in White and Blue Bilberry (Vaccinium myrtillus) Juices and Wines Using UHPLC-DAD−ESI-QTOF-MS and UHPLC-DAD (2020)
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
Shuxun Liu, Alexis Marsol-Vall, Oskar Laaksonen, Maaria Kortesniemi, Baoru Yang
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )