Mari Sandell
PhD
Monell Chemical Senses Center masaarim@utu.fi ORCID-tunniste: https://orcid.org/0000-0001-7161-1050 |
Ruoka; elintarvike; aisteilla kokeminen; moniaistinen kokemus, maku, flavori, hyvinvointi; aistilähtöinen ruokakasvatus; yksilöllisyys kokijana; biotalous, ruoka ja kestävä kasvu
Aistit ja ruoka -tiimi, Flavoria tutkimusalusta
Olen aistinvaraisen havaitsemisen professori lääketieteellisessä tiedekunnassa sekä flavorikemian ja aistimisen dosentti. Olen myös ruuan aistinvaraisen laadun professori Helsingin yliopiston maatalous-metsätieteellisessä tiedekunnassa elintarvike- ja ravitsemustieteiden osastolla. Monell Chemical Senses Centerissä (USA) affiliated scientist.
Väitellyt Turun yliopistosta pääaineenani elintarvikekemia. Kuulun
lääketieteellisen tiedekunnan PI tutkijoihin ja projektisalkkuani rahoittaa parhaillaan Suomen Akatemia, Business Finland ja erilaiset yritykset. Oma tiimini on Aistit ja ruoka (Sandell lab). Olen verkostoinunut Suomessa ja ulkomailla. Aktiitivinen E3S-toimija (European Sensory Science Society, työryhmät: taste sensitivity, children). Lounais-Suomen ruokakulttuuriyhdistys Kaffeli ryn pj.
Työssä minua inspiroi monitieteinen tekeminen, sekä eritysesti ihmisten yksilölliset aistimaailmat, moniaistinen kokeminen ja näiden vaikutus arjessamme.
Palkinnot: The Polak Young Investigator Award (2006), Suomen akatemian akatemiapalkinto yhteiskunnallisesta vaikuttamisesta (2012), vuoden dosentti 2017 (Turun yliopisto & Åbo Akademi)
Erityiskoulutus: Akateeminen johtajuus, Yliopistopedagogiikan opinnot 60 op
Sandell, Twitter:
@Sensorymari
Olen aloittanut Turun yliopistossa opettajana vuonna 1997. Olen suorittanut Yliopistopedagogiset opinnot 60 op. Ohjannut useita pro gradutöitä Turun yliopistossa ja väitöskirjoja. Parhaillaan olen virallisena ohjaajana kahdeksassa väitöskirjassa. Vuosien ajan vastasin Aistittavan laadun mittausmenetelmät kurssista Turun yliopistossa lähinnä elintarvikealan opiskelijoilla. Nykyään olen tuntiopettajan lääketieteellisen tiedekunnan Hermoston rakenne ja toiminta kurssilla (vastuullani on haju- ja makuaisti).
Yliopisto-opetuksen lisäksi käyn paljon kentällä luennoimassa mm. AIstimisen yksilöllisyydestä, Yksilöllistä makumaailmoistamme ja Moniaistisen kokemisen ihmeellisestä maailmasta,
Olen päässyt opettamaan niin Lasten yliopistossa kuin Ikäihmisten yliopistossa.
- Ruokakasvatus ja lasten ruokakäyttäytyminen (2014) Lasten ruokakasvatus varhaiskasvatuksessa- ruokailoa ja terveyttä lapsille Pauliina Ojansivu, Mari Sandell
(D2 Artikkeli ammatillisessa kokoomateoksessa) - Ruokakasvatus tuo ruokailoa (2014)
- Kehittyvä elintarvike
(D1 Artikkeli ammattilehdessä) - Ruokapalvelukäytännöt Turun varhaiskasvatuksessa (2014) Lasten ruokakasvatus varhaiskasvatuksessa- ruokailoa ja terveyttä lapsille Ketola Maarit, Ojansivu Pauliina, Sandell Mari
(D2 Artikkeli ammatillisessa kokoomateoksessa) - Sensory contribution of ethyl-β-D-glucoside isolated from sea buckthorn juice (2014) Oskar Laaksonen, Mari Sandell, Sari Puputti, Heikki Kallio, Baoru Yang
(O2 Muu julkaisu ) - Stability and consumer acceptance of spray-dried betanin in model juices (2014) Kaimainen Mika, Järvenpää Eila, Laaksonen Oskar, Sandell Mari, Huopalahti Rainer
(O2 Muu julkaisu ) - The role of food education activities in moderating food neophobia with Finnish pre-school children (2014) Values of childhood and childhood studies Ojansivu Pauliina, Laitinen Kirsi, Hoppu Ulla, Sandell Mari
(O2 Muu julkaisu ) - Vilja vinkkaa: Perunapuuhaa lasten kanssa (2014) Mari Sandell, Pauliina Ojansivu, Jussi Ohvo
(D5 Oppikirja, ammatillinen käsi- tai opaskirja tai sanakirja ) - What factors define our diets (2014)
- Projects
(D1 Artikkeli ammattilehdessä) - Aistinvarainen arviointi tuo lisäarvoa (2013)
- Kehittyvä elintarvike
(D1 Artikkeli ammattilehdessä) - Complexity of Flavour properties and selected Nordic Berries (2013) Sandell Mari, Laaksonen Oskar
(O2 Muu julkaisu ) - Complexity of flavour properties in selected Nordic berries (2013) Sandell Mari
(O2 Muu julkaisu ) - Erinomaiset marjat (2013)
- Turun Sanomat
(E1 Yleistajuinen artikkeli lehdessä) - Explaining and predicting individually experienced liking of berry fractions by the hTAS2R38 taste receptor genotype (2013)
- Appetite
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Factors affecting taste of black currant (Ribes Nigrum) juice (2013) Laaksonen Oskar, Yang Baoru, Sandell Mari
(O2 Muu julkaisu ) - Fuzzy liquid analysis by an array of nonspecifically interacting reagents: The taste of fluorescence (2013)
- Journal of the American Chemical Society
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Impact of hTAS2R38 genotype together with gender on consumption of Nordic red berries (2013) Puolimatka Tuuli, Hoppu Ulla, Knaapila Antti, Laaksonen Oskar, Sandell Mari
(O2 Muu julkaisu ) - Kotimaisiin marjoihin liittyvät makumaailmat ovat haasteita täynnä (2013)
- Erikoislääkäri
(A2 Vertaisarvioitu katsausartikkeli tieteellisessä lehdessä) - Learning about senses: Associating colours to sweet and sour taste (2013) Laaksonen Oskar, Terho Hilkka, Knaapila Antti, Mattila Saila, Puolimatka Tuuli, Sandell Mari
(O2 Muu julkaisu ) - Optimizing fish oil usage in trout farming – searching for a profitable value chain (2013) Airaksinen Susanna, Suomela Jukka-Pekka, Tarvainen Marko, Sandell Mari, Kiviranta Hannu, Kankainen Markus
(O2 Muu julkaisu ) - Quantifying changes of selected taste compounds in potato during thermal processing using in situ quantitative nuclear magnetic resonance spectroscopy (isqNMR)
(2013) EuroFoodChem XVII Heikki Aisala, Marika Kalpio, Mari Sandell, Jari Sinkkonen, Anu Hopia, Hervé This
(O2 Muu julkaisu )
