M.Sc. Gabriele Beltrame - UTU Tutkimustietojärjestelmä

Gabriele Beltrame
M.Sc.

elintarviketieteet (bioteknologian laitos)

gabriele.beltrame@utu.fi

Työhuone: 7057

ORCID-tunniste: https://orcid.org/0000-0002-9373-8025

Asiantuntijuusalueet

Chemistry; Spectroscopy; Mushrooms; Polysaccharides; Biopolymers

Tutkimus

Sustainable strategies for producing bioacitve polysaccharides from Finnish mushrooms

Julkaisut

1/2

Role of lipolysis and tocopherols in the formation of primary and secondary oxidation products during simulated gastrointestinal digestion of n-3 PUFA-rich oils (2026)
- Food Chemistry
Beltrame, Gabriele; Damerau, Annelie; Larsson, Karin; Undeland, Ingrid; Linderborg, Kaisa M.
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Negative correlation between oil lipolysis and its LC-PUFA content in simulated digestion (2025)
- LWT - Food Science and Technology
Beltrame, Gabriele; Valta, Iida; Damerau, Annelie; Linderborg, Kaisa M.
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Online SPME-GC-MS is a feasible method to monitor lipid oxidation during simulated digestion of oils incorporated in a meal (2025)
- Food Research International
Beltrame, Gabriele; Linderborg, Kaisa M.; Damerau, Annelie
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Production and simulated digestion of high-load beads containing Schizochytrium oil encapsulated utilizing prilling technique (2024)
- Food Chemistry
Beltrame, Gabriele; Damerau, Annelie; Ahonen, Eija; Mustonen, Sari A.; Adami, Renata; Sellitto, Maria Rosaria; Del Gaudio, Pasquale; Linderborg, Kaisa M.
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Lipid Structure Influences the Digestion and Oxidation Behavior of Docosahexaenoic and Eicosapentaenoic Acids in the Simulated Digestion System (2023)
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
Beltrame Gabriele, Ahonen Eija, Damerau Annelie, Gudmundsson Haraldur G., Haraldsson Gudmundur G., Linderborg Kaisa M.
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Ultrasonication-assisted enzymatic bioprocessing as a green method for valorizing oat hulls (2023)
- Food Chemistry
Zhou Ying, Tian Ye, Beltrame Gabriele, Laaksonen Oskar, Yang Baoru
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Sienien bioaktiivisten polysakkaridien eristämiseen uusia teknologioita (2022)
- Kehittyvä elintarvike
Beltrame Gabriele, Markkinen Niko
(D1 Artikkeli ammattilehdessä)
Study of the sterile conk of Inonotus obliquus using 13C CPMAS NMR and FTIR spectroscopies coupled with multivariate analysis (2022)
- Journal of Molecular Structure
Beltrame Gabriele, Mattsson Ida, Damlin Pia, Han Zenghua, Kvarnström Carita, Leino Reko, Yang Baoru
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Supercritical CO2 Extraction of Triterpenoids from Chaga Sterile Conk of Inonotus obliquus (2022)
- Molecules
Huynh Nghia, Beltrame Gabriele, Tarvainen Marko, Suomela Jukka-Pekka, Yang Baoru
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Ukrainan sodan vaikutuksia Suomen elintarviketurvaan (2022)
- Kehittyvä elintarvike
Beltrame Gabriele, Durante Francesco
(E1 Yleistajuinen artikkeli lehdessä)