Dosentti, Elintarvikekehityksen TkT; Docent, D.Sc (tech.) Food Development) Niina Kelanne - UTU Tutkimustietojärjestelmä

Niina Kelanne
Dosentti, Elintarvikekehityksen TkT; Docent, D.Sc (tech.) Food Development)

elintarviketieteet (bioteknologian laitos)

niina.m.kelanne@utu.fi

+358 29 450 2494

+358 50 472 1981

Työhuone: 7058

ORCID-tunniste: https://orcid.org/0000-0001-7962-0584

Julkaisut

1/2

Characterization of Commercial Non-Alcoholic Beers in Two Locations, Finland and China (2025)
- Beverages
Kelanne, Niina; Zhu, Yuxuan; Rysä, Tuomas; Yang, Baoru; Zhu Baoqing; Laaksonen, Oskar
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Omenamehun puristamisen sivuvirrasta viinietikkaa (2025)
- Kehittyvä elintarvike
Kelanne, Niina; Laaksonen, Oskar
(D1 Artikkeli ammattilehdessä)
Optimizing inoculation strategies with Lachancea thermotolerans and Saccharomyces cerevisiae for enhanced wine acidity management and fermentative performance (2025)
- Applied Food Research
Vicente, Javier; Navascués, Eva; Kelanne, Niina; Santos, Antonio; Yang, Baoru; Benito, Santiago
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Towards new properties of strawberry : Chemical composition and sensory properties of species-reconstructed garden strawberry progenies2025
- Food ChemistryFoods
Kelanne, Niina M.; Vecenâncio da Silva, Carla; Laaksonen, Oskar; Haikonen, Tuuli; Yang, Baoru; Kortesniemi, Maaria
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
(2024) Metabolomics 2024 Vecenâncio da Silva, Carla; Kelanne, Niina; Laaksonen, Oskar; Haikonen, Tuuli; Yang, Baoru; Kortesniemi, Maaria
(Konferenssiposteri)
Chemical and sensory characteristics of lingonberry (Vaccinium vitis-idaea) alcoholic beverages produced using Saccharomyces cerevisiae, Torulaspora delbrueckii and Metschnikowia pulcherrima yeasts (2024)
- Food Bioscience
Saini, Shania; Laaksonen, Oskar; Liu, Shuxun; Yang, Baoru; Kelanne, Niina
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Impact of yeast selection on composition of vinegar fermented from pomace of a Finnish apple cultivar (2024)
- Food Bioscience
Wang, Qizai; Laaksonen, Oskar; Xifre Pujol, Elsa; Heinonen, Maarit; Yang, Baoru; Kelanne, Niina
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Lachancea thermotolerans fermentative metabolism is enhanced by chitosan under winemaking conditions (2024)
- LWT - Food Science and Technology
Vicente Javier, Manea Paul-Petrut, Benito Santiago, Marquina Domingo, Kelanne Niina, Yang Baoru, Santos Antonio
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Potential of cyclodextrins in food processing for improving sensory properties of food (2024)
- Food Innovation and Advances
Kelanne Niina, Yang Baoru, Laaksonen Oskar
(A2 Vertaisarvioitu katsausartikkeli tieteellisessä lehdessä)
Combined Use of Schizosaccharomyces pombe and a Lachancea thermotolerans Strain with a High Malic Acid Consumption Ability for Wine Production (2023)
- Fermentation
Vicente Javier, Kelanne Niina, Navascués Eva, Calderón Fernando, Santos Antonio, Marquina Domingo, Yang Baoru, Benito Santiago
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Composition of Sugars, Organic Acids, Phenolic Compounds, and Volatile Organic Compounds in Lingonberries (Vaccinium vitis-idaea L.) at Five Ripening Stages (2023)
Amundsen Mathias, Hykkerud Anne Linn, Kelanne Niina, Tuominen Sanni, Schmidt Gesine, Laaksonen Oskar, Yang Baoru, Martinussen Inger, Jaakola Laura, Aaby Kjersti
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Effect of ripening temperature on the chemical composition of lingonberries (Vaccinium vitis-idaea L.) of northern and southern origin (2023)
- Food Research International
Amundsen Mathias, Jaakola Laura, Aaby Kjersti, Martinussen Inger, Kelanne Niina, Tuominen Sanni, Laaksonen Oskar, Yang Baoru, Hykkerud Anne LinnA1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä
Exploring the Sensory Properties and Preferences of Fruit Wines Based on an Online Survey and Partial Projective MappingPhenolic Compound Profiles in Alcoholic Black Currant Beverages Produced by Fermentation with Saccharomyces and Non-Saccharomyces Yeasts (2023)
- FoodsJournal of Agricultural and Food Chemistry
Zhu Yuxuan, Su Qingyu, Jiao Jingfang, Kelanne Niina, Kortesniemi Maaria, Xu Xiaoqing, Zhu Baoqing, Laaksonen Oskar
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Influence of different Lachancea thermotolerans strains in the wine profile in the era of climate challengeImpact of cyclodextrin treatment on composition and sensory properties of lingonberry (Vaccinium vitis-idaea) juice (2023)
- FEMS Yeast ResearchLWT - Food Science and Technology
Vicente Javier, Kelanne Niina, Rodrigo-Burgos Lydia, Navascués Eva, Calderón Fernando, Santos Antonio, Marquina Domingo, Yang Baoru, Benito Santiago
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Comparison of volatile compounds and sensory profiles of alcoholic black currant (Ribes nigrum) beverages produced with Saccharomyces, Torulaspora, and Metschnikowia yeasts (2022)
- Food Chemistry
Kelanne Niina M., Siegmund Barbara, Metz Tapio, Yang Baoru, Laaksonen Oskar
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Innovatiivista tuotekehitystä monialaisella yhteistyöopetuksella (2022)
- Kehittyvä elintarvike
Lehtinen Liisa, Kulju Eija, Ahonen Jarmo, Laaksonen Oskar, Kelanne Niina
(D1 Artikkeli ammattilehdessä)
Influence of enzymatic treatment on the chemical composition of lingonberry (Vaccinium vitis-idaea) juice (2021)
- Food Chemistry
Marsol-Vall Alexis, Kelanne Niina, Nuutinen Antti, Yang Baoru, Laaksonen Oskar
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Novel bioprocessing for increasing consumption of Nordic berries (2021) Kelanne Niina
(G5 Artikkeliväitöskirja)
(2020)
Niina Kelanne, Baoru Yang, Laura Liljenbäck, Oskar Laaksonen
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
(2019)
Niina Kelanne, Oskar Laaksonen, Tanja Seppälä, Wei Yang, Kristiina Tuukkanen, Jussi Loponen, Baoru Yang
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )