D1 Article in a professional journal

Uutta tietoa tärkkelyspohjaisten lastenruokien rakenteeseen vaikuttavista valmistustavoista



Authors: Samson Raphael, Markkinen Niko, Suomela Jukka-Pekka

Publisher: Elintarviketieteiden Seura

Publishing place: Helsinki

Publication year: 2019

Journal: Kehittyvä elintarvike

Volume: 3/2019

First page : 48

Last page: 49

eISSN: 2323-458X

Web address : https://kehittyvaelintarvike.fi/artikkelit/teemajutut/tiede-tutkimus/uutta-tietoa-tarkkelyspohjaisten-lastenruokien-rakenteeseen-vaikuttavista-valmistustavoista/


Abstract

Lastenruokien maissi- ja tapiokatärkkelysten käyttäytyminen on paremmin ennustettavissa, kun kypsennys tapahtuu suuressa vesimäärässä.



Last updated on 2024-26-11 at 22:24