A1 Refereed original research article in a scientific journal

Narinajuustoa ja karviaishilloa: Moniaistiset muistot osana ruokailutapahtumaa



Authors: Uimonen Heikki, Kontukoski Maija, Hopia Anu

Publisher: Kulttuurintutkimuksen seura

Publication year: 2018

Journal: Kulttuurintutkimus

Volume: 35

Issue: 3-4

First page : 3

Last page: 17

Web address : https://journal.fi/kulttuurintutkimus/article/view/83637


Abstract
Ruoan, kattauksen, sisustuksen ja illallisseuran ohella ruokailutapahtumaa muokkaavat ruokailijoiden kokemukset ja muistot. Ruoan nauttimiseen ja valmistukseen liitty vällä kulttuurihistoriallisella tutkimusaineistolla voidaan valottaa aistikokemuksia osana sukupolven ruoka- ja äänihistoriaa. Laadullisilla tutkimusmenetelmillä kerätyn tiedon soveltaminen mahdollistaa tila-, ääni- ja ruokasuunnittelun kokonaisvaltaisen yhdistämisen. Lopputuloksena on soveltavan tutkimuksen periaatteiden mukaisesti yhdessä tuotettu tieto, joka parhaassa tapauksessa palvelee kaikkia hankkeen toteutuksessa mukana olleita henkilöitä.



Last updated on 2024-26-11 at 22:55