D4 Julkaistu kehittämis- tai tutkimusraportti tai -selvitys

Herkkuruokaa puusta. Syötävien lahottajasienten viljely maatalouden sivuelinkeinona




TekijätIssakainen Jouni

KustantajaTurun ammattikorkeakoulu

KustannuspaikkaTurku

Julkaisuvuosi2015

Sarjan nimiTurun ammattikorkeakoulun raportteja

Numero sarjassa216

Vuosikerta216

Aloitussivu1

Lopetussivu228

Sivujen määrä228

ISBN978-952-216-578-7

eISBN978-952-216-579-4

Verkko-osoitehttp://julkaisut.turkuamk.fi/isbn9789522165794.pdf

Rinnakkaistallenteen osoitehttps://research.utu.fi/converis/portal/detail/Publication/2456106


Tiivistelmä

Kaksi- ja puolivuotisessa kehityshankkeessa kokeiltiin luonnonvaraisten, puuta lahottavien ruokasienten viljelyä edullisin tekniikoin varsinaissuomalaisilla maatiloilla sekä selvitettiin sienituotteiden kaupallistamista. Käyttännön viljelykokeisiin valittiin kaksi lajia, pääkohteena koivunkantosieni (Kuehneromyces mutabilis) ja sivukohteena kuusilahokka (Hypholoma capnoides).

Luonnosta taltioitiin kummastakin sienilajista useita eläviä rihmastokantoja. Näistä valmistutettiin toimivia siirteitä eli ymppejä. Hankkeessa kehitettiin myös menetelmiä valmistaa maatiloilla omaa, ns. puolipuhdasta siirrettä. Tässä onnistuttiin ainakin neljän siirrossukupolven ajan, mikä parantaa toiminnan kannattavuutta ratkaisevasti.

Useita matalan teknologian kevyitä viljelytekniikoita muunnelmineen testattiin pienessä mittakaavassa. Sienet saatiin kasvamaan useimmilla tekniikoilla jo lyhyen hankkeen aikana. Eniten satoa ehdittiin saada metsämaahan upotetuista pölkyistä, puutarhamaahan upotetuista, esikasvatetuista hakepaakuista sekä liotetusta hakkeesta. Myös biohajoava paperikassi alustan kääreenä osoittautui toimivaksi.

Molempia sienilajeja on helppo käsitellä maatilan normaalein välinein ja tulokset ovat lupaavia, mutta tekniikoita on kehitettävä useilla sienilajeilla ja niiden eri roduilla eteenpäin, mieluiten vuosikymmenien aikajänteellä. Osaamisen yleistyessä pienen mittakaavan sieniviljelyllä on edellytykset muodostua Suomessa arkipäiväiseksi puutarhan- ja metsänhoidon osaksi.


Ladattava julkaisu

This is an electronic reprint of the original article.
This reprint may differ from the original in pagination and typographic detail. Please cite the original version.





Last updated on 2024-26-11 at 21:28