Professor Kaisa Linderborg - UTU Tutkimustietojärjestelmä

Kaisa Linderborg
Professor

- professori,
elintarviketieteet (bioteknologian laitos)

kaisa.linderborg@utu.fi

+358 29 450 2472

+358 50 439 5535

Itäinen Pitkäkatu 4 C

Turku

ORCID-tunniste: https://orcid.org/0000-0003-1977-7322

Asiantuntijuusalueet

Lipidit; Monityydyttymättömät rasvahapot; Lipidomiikka; Regioisomeria; Stereoisomeria; Hapettuminen; Sekundaarimetaboliitit; Polyfenolit; Kaura; Äidinmaito; Ravitsemustutkimukset; Massaspektrometria; Kromatografia;

Biografia

Kaisa Linderborg on Molekulaaristen elintarviketieteiden professori ja Bioteknologian laitoksen tutkinto-ohjelmista vastaava varajohtaja Turun yliopiston Teknillisessä tiedekunnassa.

Tutkimus

Kaisa Linderborg on kirjoittajana noin 100:ssa vertaisarvioidussa julkaisuissa (kansainvälisissä julkaisusarjoissa). Hänen päätutkimuskohteitaan ovat lipidien, sekundaarimetaboliittien ja kuitujen kemia ja biokemia sekä niiden massaspektrometriset ja kromatografiset analyysimenetelmät usein yhdistettynä ravitsemustutkimuksiin. Hän on johtanut mm. Suomen Akatemia ja Business Finlandin rahoittamia hankkeita.

Opetus

Kaisa Linderborgilla on täysi opettajanpätevyys. Hän opettaa elintarviketeknikan TkK, biokemian LuK, biokemian TkK ja elintarvikekemian FM -ohjelmissa sekä kansainvälisessä elintarvikekehityksen DI -ohjelmassa (MDP in Food Development). Hänen pääasialliset opetusvastuunsa liittyvät elintarvikekemiaa, ihmisen ravitsemusbiokemiaa, elintarvikkeiden tuoteturvallisuutta ja Euroopan elintarvikelainsäädäntöä sisältäviin kursseihin. Kaisa Linderborg on ohjannut >39 FM tai DI -työtä ja ohjaa / on ohjannut 14 väitöskirjatyötä.

Julkaisut

2/6

Docosahexaenoic acid in regio- and enantiopure triacylglycerols: Oxidative stability and influence of chiral antioxidant (2023)
- Food Chemistry
Damerau Annelie, Ahonen Eija, Kortesniemi Maaria, Gudmundsson Haraldur G, Yang Baoru, Haraldsson Gudmundur G, Linderborg Kaisa M
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
In Vitro Bioactivities of Food Grade Extracts from Yarrow (Achillea millefolium L) and Stinging Nettle (Urtica dioica L) Leaves (2023)
- Plant Foods for Human Nutrition
Mannila Enni, Marti-Quijal Francisco J, Selma-Royo Marta, Calatayud Marta, Falcó Irene, de la Fuente Beatriz, Barba Francisco J, Collado Maria Carmen, Linderborg Kaisa M
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Lipid Structure Influences the Digestion and Oxidation Behavior of Docosahexaenoic and Eicosapentaenoic Acids in the Simulated Digestion System (2023)
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
Beltrame Gabriele, Ahonen Eija, Damerau Annelie, Gudmundsson Haraldur G., Haraldsson Gudmundur G., Linderborg Kaisa M.
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Metabolic fate of DHA from regio- and stereospecific positions of triacylglycerols in a long-term feeding trial in rats (2023)
- Food Research International
Zhang Yuqing, Kalpio Marika, Tao Lingwei, Haraldsson Guðmundur G., Guðmundsson Haraldur G., Fang Xiangrong, Linderborg Kaisa M., Zhang Yumei, Yang Baoru
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Oats (2023) ICC Handbook of 21st Century Cereal Science and Technology Holopainen-Mantila Ulla, Linderborg Kaisa M., Piironen Vieno, Sontag-Strohm Tuula, Nordlund Emilia
(A3 Vertaisarvioitu kirjan tai muun kokoomateoksen osa)
Variation of chemical and sensory profiles of blackcurrant (Ribes nigrum) juices produced from different cultivars of European origins (2023)
- LWT - Food Science and Technology
Tian Ye, Karhu Saila, Virtanen Mika, Linderborg Kaisa, Yang Baoru, Laaksonen Oskar
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Wholegrain oat quality indicators for production of extruded snacks (2023)
- LWT - Food Science and Technology
Nikinmaa Markus, Mustonen Sari A., Huitula Lauri, Laaksonen Oskar, Linderborg Kaisa M., Nordlund Emilia, Sozer Nesli
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
A novel UHPLC-ESI-MS/MS method and automatic calculation software for regiospecific analysis of triacylglycerols in natural fats and oils (2022)
- Analytica Chimica Acta
Sazzad Md Abdullah Al, Fabritius Mikael, Boström Pontus, Tarvainen Marko, Kalpio Marika, Linderborg Kaisa M, Kallio Heikki, Yang Baoru
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Baltic herring (Clupea harengus membras) oil encapsulation by spray drying using a rice and whey protein blend as a coating material (2022)
- Journal of Food Engineering
Damerau Annelie, Ogrodowska Dorota, Banaszczyk Paweł, Dajnowiec Fabian, Tanska Małgorzata, Linderborg Kaisa M.
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Breast Milk Lipidome Is Associated With Maternal Diet and Infants' Growth (2022)
- Frontiers in Nutrition
Calvo-Lerma Joaquim, Selma-Royo Marta, Hervas David, Yang Baoru, Intonen Linda, González Sonia, Martínez-Costa Cecilia, Linderborg Kaisa M, Collado Maria Carmen
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Effect of oat or rice flour on pulse-induced gastrointestinal symptoms and breath hydrogen in subjects sensitive to pulses and controls - a randomised cross-over trial with two parallel groups (2022)
- British Journal of Nutrition
Laito Salla, Valkonen Niina, Laaksonen Oskar, Kalliomäki Marko, Tuure Tuula, Linderborg Kaisa M
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Food Fortification Using Spray-Dried Emulsions of Fish Oil Produced with Maltodextrin, Plant and Whey Proteins - Effect on Sensory Perception, Volatiles and Storage Stability (2022)
- Molecules
Damerau Annelie, Mustonen Sari A., Ogrodowska Dorota, Varjotie Laura, Brandt Waldemar, Laaksonen Oskar, Tanska Małgorzata, Linderborg Kaisa M.
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Oxidative stability, oxidation pattern and α-tocopherol response of docosahexaenoic acid (DHA, 22:6n-3)-containing triacylglycerols and ethyl esters (2022)
- Food Chemistry
Ahonen Eija, Damerau Annelie, Suomela Jukka-Pekka, Kortesniemi Maaria, Linderborg Kaisa M
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Similarity Index for the Fat Fraction between Breast Milk and Infant Formulas (2022)
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
Hokkanen Sanna, Frey Alexander D, Yang Baoru, Linderborg Kaisa M
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Tissue-Specific Content of Polyunsaturated Fatty Acids in (n-3) Deficiency State of Rats (2022)
- Foods
Kulkarni Amruta, Zhao Ai, Yang Baoru, Zhang Yumei, Linderborg Kaisa M.
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Volatile compounds contributing to the odour of oats (2022) Proceedings of the 16th Weurman Flavour Research Symposium Mustonen Sari A., Laaksonen Oskar, Linderborg Kaisa M.
(A4 Vertaisarvioitu artikkeli konferenssijulkaisussa)
Acylated anthocyanins: A review on their bioavailability and effects on postprandial carbohydrate metabolism and inflammation (2021)
- Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
Jokioja Johanna, Yang Baoru, Linderborg Kaisa
(A2 Vertaisarvioitu katsausartikkeli tieteellisessä lehdessä)
Effect of oat β-glucan of different molecular weights on fecal bile acids, urine metabolites and pressure in the digestive tract – A human cross over trial (2021)
- Food Chemistry
Hakkola Salla, Nylund Lotta, Rosa-Sibakov Natalia, Yang Baoru, Nordlund Emilia, Pahikkala Tapio, Kalliomäki Marko, Aura Anna-Maija, Linderborg Kaisa M.
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Human milk metabolome is associated with symptoms of maternal psychological distress and milk cortisol (2021)
- Food Chemistry
Kortesniemi Maaria, Slupsky Carolyn M., Aatsinki Anna-Katariina, Sinkkonen Jari, Karlsson Linnea, Linderborg Kaisa M., Yang Baoru, Karlsson Hasse, Kailanto Henna-Maria
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Phenolic Metabolites in the Urine and Plasma of Healthy Men After Acute Intake of Purple Potato Extract Rich in Methoxysubstituted Monoacylated Anthocyanins (2021)
- Molecular Nutrition and Food Research
Jokioja Johanna, Percival Jasmine, Philo Mark, Yang Baoru, Kroon Paul A., Linderborg Kaisa M.
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )