Professor Kaisa Linderborg - UTU Tutkimustietojärjestelmä

Kaisa Linderborg
Professor

- professori,
elintarviketieteet (bioteknologian laitos)

kaisa.linderborg@utu.fi

+358 29 450 2472

+358 50 439 5535

Itäinen Pitkäkatu 4 C

Turku

ORCID-tunniste: https://orcid.org/0000-0003-1977-7322

Asiantuntijuusalueet

Lipidit; Monityydyttymättömät rasvahapot; Lipidomiikka; Regioisomeria; Stereoisomeria; Hapettuminen; Sekundaarimetaboliitit; Polyfenolit; Kaura; Äidinmaito; Ravitsemustutkimukset; Massaspektrometria; Kromatografia;

Biografia

Kaisa Linderborg on Molekulaaristen elintarviketieteiden professori Elintarvikekemian ja Elintarvikekehityksen yksikössä, Bioteknologian laitoksessa, Turun yliopistossa.

Tutkimus

Kaisa Linderborg on kirjoittajana yli 100:ssa julkaisussa, josta >83 on kansainvälisissä vertaisarvioiduissa julkaisusarjoissa. Hänen päätutkimuskohteitaan ovat lipidien, sekundaarimetaboliittien ja kuitujen kemia ja biokemia sekä niiden massaspektrometriset ja kromatografiset analyysimenetelmät erityisesti yhdistettynä ravitsemustutkimuksiin.

Opetus

Kaisa Linderborgilla on täysi opettajanpätevyys. Hän opettaa elintarviketeknikan TkK, biokemian LuK, biokemian TkK ja elintarvikekemian FM -ohjelmissa sekä kansainvälisessä elintarvikekehityksen DI -ohjelmassa (MDP in Food Development). Hänen pääasialliset opetusvastuunsa liittyvät elintarvikekemiaa, ihmisen ravitsemusbiokemiaa, elintarvikkeiden tuoteturvallisuutta ja Euroopan elintarvikelainsäädäntöä sisältäviin kursseihin. Kaisa Linderborg on ohjannut >39 FM tai DI -työtä ja ohjaa / on ohjannut 12 väitöskirjatyötä.

Julkaisut

1/6

Comparison of Low-Gluten Diets Rich in Oats or Rice-A 6-Week Randomized Clinical Trial With Metabolically Challenged Volunteers (2025)
- Molecular Nutrition and Food Research
Mannila, Enni; Nuotio, Petrus; Kuosmanen, Anni; De Storvik, Suchetana; Kårlund, Anna; Jukkara, Aija; Tauriainen, Milla-Maria; Närväinen, Johanna; Kolehmainen, Marjukka; Linderborg, Kaisa M.
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Effect of the Roast Level on Lipophilic and Hydrophilic Compounds in Pot and Filter Coffee Beverages (2025)
- ACS Food Science & Technology
Ollennu-Chuasam, Priscilla; Suomela, Jukka-Pekka; Hanhineva, Kati; Linderborg, Kaisa M.; Koistinen, Ville
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Eicosapentaenoic Acid Is Most Oxidatively Stable in the sn-2 Position of Triacylglycerols Compared with sn-3 and sn-1 (2025)
- European Journal of Lipid Science and Technology
Damerau, Annelie; Ahonen, Eija; Kortesniemi, Maaria; Gudmundsson, Haraldur G.; Yang, Baoru; Haraldsson, Gudmundur G.; Linderborg, Kaisa M.
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Impact of storage of oat bran flour and dispersion on lipid oxidation, odour profile, and oxidative degradation of beta-glucan (2025)
- Journal of Cereal Science
Mattila, Outi; Rosa-Sibakov, Natalia; Ahola, Hanna; Lampi, Anna-Maija; Laaksonen, Oskar; Lille, Martina; Hakanen, Sari A.; Piironen, Vieno; Linderborg, Kaisa M.; Nordlund, Emilia
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Negative correlation between oil lipolysis and its LC-PUFA content in simulated digestion (2025)
- LWT - Food Science and Technology
Beltrame, Gabriele; Valta, Iida; Damerau, Annelie; Linderborg, Kaisa M.
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Sensory profiles and oxidative stability of linseed oil microencapsulated with pea, soy, and whey proteins in high-fat food models (2025)
- LWT - Food Science and Technology
Hakanen, Sari A.; Damerau, Annelie; Ogrodowska, Dorota; Seubert, Annalisa; Brandt, Waldemar; Laaksonen, Oskar; Tanska, Malgorzata; Linderborg, Kaisa M.
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Chemoenzymatic Synthesis of ABC-Type Enantiostructured Triacylglycerols by the Use of the p-Methoxybenzyl Protective Group (2024)
- Molecules
Haraldsdottir, Hafdis; Gudmundsson, Haraldur G.; Linderborg, Kaisa M.; Yang, Baoru; Haraldsson, Gudmundur G.
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Enantiomeric Separation of Triacylglycerols Consisting of Three Different Fatty Acyls and Their Chiral Chromatographic Elution Behavior (2024)
- Analytical Chemistry
Zhang, Yuqing; Kalpio, Marika; Haraldsdóttir, Hafdís; Gudmundsson, Haraldur G.; Haraldsson, Gudmundur G.; Sigurjónsson, Svanur; Kristinsson, Björn; Linderborg, Kaisa M.; Yang, Baoru

(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Human milk metabolomics: insights into maternal stress, secretor status and stage of lactation (2024) NMetC2024 Abstract Book Kortesniemi, Maaria; Slupsky, Carolyn; Linderborg, Kaisa; Jafari, Tahereh; Aatsinki, Anna-Katariina; Sinkkonen, Jari; Karlsson, Linnea; Karlsson, Hasse; Kailanto, Henna-Maria; Zhang, Yumei; Yang Baoru
(Abstrakti)
Influence of Dietary Triacylglycerol Structure on the Accumulation of Docosahexaenoic Acid [22:6(n-3)] in Organs in a Short-Term Feeding Trial with Mildly Omega-3 Deficient Rats (2024)
- Molecular Nutrition and Food Research
Kulkarni Amruta, Linderborg Kaisa M., Zhao Ai, Kallio Heikki, Haraldsson Gudmundur G., Zhang Yumei, Yang Baoru
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Lipid and volatile profiles of Finnish oat batches of pure cultivars : Effect of storage on the volatile formation (2024)
- Food Chemistry
Puganen Anna, Damerau Annelie, Pöysä Marjo, Lampi Anna-Maija, Piironen Vieno, Yang Baoru, Linderborg Kaisa M.
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Lipophilic and Hydrophilic Metabolites as Descriptors of Different Coffee Beverages (2024)
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
Ollennu-Chuasam, Priscilla; Ahmed, Hany; Koistinen, Ville; Hanhineva, Kati; Linderborg, Kaisa M.; Suomela, Jukka-Pekka
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Metabolomic Investigation of Brain and Liver in Rats Fed Docosahexaenoic Acid in Regio- and Enantiopure Triacylglycerols (2024)
- Molecular Nutrition and Food Research
Pariyani Raghunath, Zhang Yume, Haraldsson Gudmundur G., Chen Kang, Linderborg Kaisa M., Yang Baoru
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Native and pregelatinized potato and rice starches and maltodextrin as encapsulating agents for linseed oil ethyl esters – Comparison of emulsion and powder properties (2024)
- Journal of Food Engineering
Ogrodowska Dorota, Damerau Annelie, Banaszczyk Paweł, Tańska Małgorzata, Konopka Iwona Z., Piłat Beata, Dajnowiec Fabian, Linderborg Kaisa M.
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Production and simulated digestion of high-load beads containing Schizochytrium oil encapsulated utilizing prilling technique (2024)
- Food Chemistry
Beltrame, Gabriele; Damerau, Annelie; Ahonen, Eija; Mustonen, Sari A.; Adami, Renata; Sellitto, Maria Rosaria; Del Gaudio, Pasquale; Linderborg, Kaisa M.
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Anthocyanins as Promising Molecules Affecting Energy Homeostasis, Inflammation, and Gut Microbiota in Type 2 Diabetes with Special Reference to Impact of Acylation (2023)
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
Chen Kang, Kortesniemi Maaria Katariina, Linderborg Kaisa Marjut, Yang Baoru
(A2 Vertaisarvioitu katsausartikkeli tieteellisessä lehdessä)
Antioxidative Effect of Dihydrosphingosine (d18:0) and α-Tocopherol on Tridocosahexaenoin (DHA-TAG) (2023)
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
Ahonen Eija, Damerau Annelie, Linderborg Kaisa M.
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Correction: Kulkarni et al. Tissue-Specific Content of Polyunsaturated Fatty Acids in (n-3) Deficiency State of Rats. Foods 2021, 11, 208 (2023)
- Foods
Kulkarni Amruta, Zhao Ai, Yang Baoru, Zhang Yumei, Linderborg Kaisa M
(O2 Muu julkaisu )
Corrigendum to 'Bioavailability of docosahexaenoic acid 22:6(n-3) from enantiopure triacylglycerols and their regioisomeric counterpart in rats' [Food Chem. 283 (2019) 381-389] (2023)
- Food Chemistry
Linderborg Kaisa M, Kulkarni Amruta, Zhao Ai, Zhang Jian, Kallio Heikki, Magnusson Johann D, Haraldsson Gudmundur G, Zhang Yumei, Yang Baoru
(O2 Muu julkaisu )
Docosahexaenoic acid in regio- and enantiopure triacylglycerols: Oxidative stability and influence of chiral antioxidant (2023)
- Food Chemistry
Damerau Annelie, Ahonen Eija, Kortesniemi Maaria, Gudmundsson Haraldur G, Yang Baoru, Haraldsson Gudmundur G, Linderborg Kaisa M
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )