Mari Sandell
PhD
Monell Chemical Senses Center masaarim@utu.fi ORCID-tunniste: https://orcid.org/0000-0001-7161-1050 |
Ruoka; elintarvike; aisteilla kokeminen; moniaistinen kokemus, maku, flavori, hyvinvointi; aistilähtöinen ruokakasvatus; yksilöllisyys kokijana; biotalous, ruoka ja kestävä kasvu
Aistit ja ruoka -tiimi, Flavoria tutkimusalusta
Olen aistinvaraisen havaitsemisen professori lääketieteellisessä tiedekunnassa sekä flavorikemian ja aistimisen dosentti. Olen myös ruuan aistinvaraisen laadun professori Helsingin yliopiston maatalous-metsätieteellisessä tiedekunnassa elintarvike- ja ravitsemustieteiden osastolla. Monell Chemical Senses Centerissä (USA) affiliated scientist.
Väitellyt Turun yliopistosta pääaineenani elintarvikekemia. Kuulun
lääketieteellisen tiedekunnan PI tutkijoihin ja projektisalkkuani rahoittaa parhaillaan Suomen Akatemia, Business Finland ja erilaiset yritykset. Oma tiimini on Aistit ja ruoka (Sandell lab). Olen verkostoinunut Suomessa ja ulkomailla. Aktiitivinen E3S-toimija (European Sensory Science Society, työryhmät: taste sensitivity, children). Lounais-Suomen ruokakulttuuriyhdistys Kaffeli ryn pj.
Työssä minua inspiroi monitieteinen tekeminen, sekä eritysesti ihmisten yksilölliset aistimaailmat, moniaistinen kokeminen ja näiden vaikutus arjessamme.
Palkinnot: The Polak Young Investigator Award (2006), Suomen akatemian akatemiapalkinto yhteiskunnallisesta vaikuttamisesta (2012), vuoden dosentti 2017 (Turun yliopisto & Åbo Akademi)
Erityiskoulutus: Akateeminen johtajuus, Yliopistopedagogiikan opinnot 60 op
Sandell, Twitter:
@Sensorymari
Olen aloittanut Turun yliopistossa opettajana vuonna 1997. Olen suorittanut Yliopistopedagogiset opinnot 60 op. Ohjannut useita pro gradutöitä Turun yliopistossa ja väitöskirjoja. Parhaillaan olen virallisena ohjaajana kahdeksassa väitöskirjassa. Vuosien ajan vastasin Aistittavan laadun mittausmenetelmät kurssista Turun yliopistossa lähinnä elintarvikealan opiskelijoilla. Nykyään olen tuntiopettajan lääketieteellisen tiedekunnan Hermoston rakenne ja toiminta kurssilla (vastuullani on haju- ja makuaisti).
Yliopisto-opetuksen lisäksi käyn paljon kentällä luennoimassa mm. AIstimisen yksilöllisyydestä, Yksilöllistä makumaailmoistamme ja Moniaistisen kokemisen ihmeellisestä maailmasta,
Olen päässyt opettamaan niin Lasten yliopistossa kuin Ikäihmisten yliopistossa.
- Pleasantness, familiarity, and identification of spice odors are interrelated and enhanced by consumption of herbs and food neophilia (2017)
- Appetite
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Poster: "The Effect of Food Colors on Food Choice", Food Business Summit, Seinäjoki 6. - 8.6.2017 (2017) M.Sc. Maija Paakki, Prof. Anu Hopia, and Prof. Mari Sandell (Functional Foods Forum (FFF); University of Turku), D.Soc.Sc. Inari Aaltojärvi (School of Architecture; Tampere University of Technology)
(O2 Muu julkaisu ) - Self-Ratings of Olfactory Performance and Odor Annoyance Are Associated With the Affective Impact of Odor, but Not With Smell Test Results (2017)
- Perception
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Spray dried betanin as food colourant in model juices (2017) Kaimainen M, Laaksonen O, Järvenpää E, Sandell M, Yang B
(O2 Muu julkaisu ) - Taste characteristics of wild edible Nordic mushrooms (2017) Aisala H, Rauttila A, Laaksonen O, Sandell M
(O2 Muu julkaisu ) - The importance of personal values on the food origin induced experience (2017) Kumpulainen Tommi, Sandell Mari, Vainio Annukka, Hopia Anu
(O2 Muu julkaisu ) - Cider fermentation with newly-generated Saccharomyces cerevisiae x Saccharomyces eubayanus hybrids (2016) Magalhães F, Krogerus K, Ruohonen L, Sandell S, Gibson B
(O2 Muu julkaisu ) - Colour measurement as an indicator of lettuce freshness (2016) Kumpulainen Tommi, Sandell Mari, Junell Pasi, Hopia Anu
(O2 Muu julkaisu ) - Consumer's reactions to natural, atypically colored foods - an investigation using blue potatoes (2016)
- Journal of Sensory Studies
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Differences in liking of snack products between adolescents and adults (2016)
- Seventh European Conference on Sensory and Consumer Research
(O2 Muu julkaisu ) - Future for food education of children (2016)
- Futures
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Genetic basis of flavor sensitivity and food preferences (2016) Flavor: From Food to Behaviors, Wellbeing and Health Hoppu Ulla, Knaapila Antti, Laaksonen Oskar, Sandell Mari
(A3 Vertaisarvioitu kirjan tai muun kokoomateoksen osa) - Genetic variation in TAS2R38, TAS2R16 and TAS2R19 together with taste sensitivity to caffeine (2016)
- Seventh European Conference on Sensory and Consumer Research
(O2 Muu julkaisu ) - In situ quantitative 1H nuclear magnetic resonance spectroscopy discriminates between raw and steam cooked potato strips based on their metabolites (2016)
- Talanta
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Multidimensional measurement for individual differences in human sense of taste (2016) Puputti Sari, Aisala Heikki, Hoppu Ulla, Sandell Mari
(O2 Muu julkaisu ) - Odour characteristics of wild edible nordic mushrooms (2016) Aisala Heikki, Raittola Auri, Laaksonen Oskar, Sandell Mari.
(O2 Muu julkaisu ) - Odour contributing volatile aroma compounds of wild edible nordic mushrooms (2016) Aisala Heikki, Linderborg Kaisa, Hopia Anu, Sandell Mari
(O2 Muu julkaisu ) - Ruokailuympäristön vaikutus terveellisiin ruokavalintoihin : Tutkimusmenetelmien testaus ja arviointi ravintolaympäristössä (2016) Maija Kontukoski, Maija Paakki, Jon Thureson, Tuija Pitkäkoski, Heikki Uimonen, Mari Sandell, Anu Hopia
(C1 Vertaisarvioitu tieteellinen erillisteos) - Sensory properties and consumer characteristics contributing to liking of berries (2016)
- Food Quality and Preference
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Subjective olfaction and responses to food-related odors (2016)
- The International Symposium on Olfaction and Taste
(O2 Muu julkaisu )
