Mari Sandell
PhD
Monell Chemical Senses Center masaarim@utu.fi ORCID-tunniste: https://orcid.org/0000-0001-7161-1050 |
Ruoka; elintarvike; aisteilla kokeminen; moniaistinen kokemus, maku, flavori, hyvinvointi; aistilähtöinen ruokakasvatus; yksilöllisyys kokijana; biotalous, ruoka ja kestävä kasvu
Aistit ja ruoka -tiimi, Flavoria tutkimusalusta
Olen aistinvaraisen havaitsemisen professori lääketieteellisessä tiedekunnassa sekä flavorikemian ja aistimisen dosentti. Olen myös ruuan aistinvaraisen laadun professori Helsingin yliopiston maatalous-metsätieteellisessä tiedekunnassa elintarvike- ja ravitsemustieteiden osastolla. Monell Chemical Senses Centerissä (USA) affiliated scientist.
Väitellyt Turun yliopistosta pääaineenani elintarvikekemia. Kuulun
lääketieteellisen tiedekunnan PI tutkijoihin ja projektisalkkuani rahoittaa parhaillaan Suomen Akatemia, Business Finland ja erilaiset yritykset. Oma tiimini on Aistit ja ruoka (Sandell lab). Olen verkostoinunut Suomessa ja ulkomailla. Aktiitivinen E3S-toimija (European Sensory Science Society, työryhmät: taste sensitivity, children). Lounais-Suomen ruokakulttuuriyhdistys Kaffeli ryn pj.
Työssä minua inspiroi monitieteinen tekeminen, sekä eritysesti ihmisten yksilölliset aistimaailmat, moniaistinen kokeminen ja näiden vaikutus arjessamme.
Palkinnot: The Polak Young Investigator Award (2006), Suomen akatemian akatemiapalkinto yhteiskunnallisesta vaikuttamisesta (2012), vuoden dosentti 2017 (Turun yliopisto & Åbo Akademi)
Erityiskoulutus: Akateeminen johtajuus, Yliopistopedagogiikan opinnot 60 op
Sandell, Twitter:
@Sensorymari
Olen aloittanut Turun yliopistossa opettajana vuonna 1997. Olen suorittanut Yliopistopedagogiset opinnot 60 op. Ohjannut useita pro gradutöitä Turun yliopistossa ja väitöskirjoja. Parhaillaan olen virallisena ohjaajana kahdeksassa väitöskirjassa. Vuosien ajan vastasin Aistittavan laadun mittausmenetelmät kurssista Turun yliopistossa lähinnä elintarvikealan opiskelijoilla. Nykyään olen tuntiopettajan lääketieteellisen tiedekunnan Hermoston rakenne ja toiminta kurssilla (vastuullani on haju- ja makuaisti).
Yliopisto-opetuksen lisäksi käyn paljon kentällä luennoimassa mm. AIstimisen yksilöllisyydestä, Yksilöllistä makumaailmoistamme ja Moniaistisen kokemisen ihmeellisestä maailmasta,
Olen päässyt opettamaan niin Lasten yliopistossa kuin Ikäihmisten yliopistossa.
- Aroma compounds of wild edible Finnish mushrooms measured with gas chromatography-olfactometry (2017) Aisala H, Sola J, Hopia A, Linderborg K, Sandell M
(O2 Muu julkaisu ) - Connecting Company and Consumer Expectations in Game Design: A Food Sector Case (2017) GAME-ON ' 2017: 18th International Conference on Intelligent Games And Simulation Tuomas Ranti, Henna Syrjälä, Tapani N. Joelsson, Tuomas Mäkilä, Kaapo Seppälä, Saara Lunden, Mari Sandell, Harri T. Luomala
(A4 Vertaisarvioitu artikkeli konferenssijulkaisussa) - Developing a multisensory experience profile of a place: Case Finland (2017) Pohjanheimo T, Forsman L, Norrdal M, Sandell M
(O2 Muu julkaisu ) - Effect of salt reduction on consumer acceptance and sensory quality of food (2017)
- Foods
(A2 Vertaisarvioitu katsausartikkeli tieteellisessä lehdessä) - Fascinating Nordic wild berries (2017) Sandell M
(O2 Muu julkaisu ) - Food education activities with Finnish Young people -case: NuHeViMa program (2017) Sandell M, Ihanus S, Puputti S, Hopia A
(O2 Muu julkaisu ) - Food preferences and taste genetics (2017) Sandell Mari
(O2 Muu julkaisu ) - Foodscapeista gamescapeiksi: Välipalat pelaamiskäytännöissä (2017)
- Pelitutkimuksen Vuosikirja
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Impact of enzyme treatment on flavour of aronia juice (2017) Sandell M, Vanag A, Laaksonen O
(O2 Muu julkaisu ) - Improved cider fermentation performance and quality with newly generated Saccharomyces cerevisiae x Saccharomyces eubayanus hybrids (2017)
- Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Individual smell perceptions in snacking (2017) Lundén S, Syrjälä H, Mäkilä T, Könnölä K, Joelsson T, Luomala H, Sandell M
(O2 Muu julkaisu ) - In the eye of the beholder: Creating a visual specification of the consumer experience for food packaging design. (2017) Forsman L, Pohjanheimo T, Luomala H, Sandell M.
(O2 Muu julkaisu ) - Linking Digital Game-Playing Motivations to Food Consumption (2017)
- CEUR Workshop Proceedings
(A4 Vertaisarvioitu artikkeli konferenssijulkaisussa) - Makuja on moneksi (2017)
- Kehittyvä elintarvike
(D1 Artikkeli ammattilehdessä) - Neitsytperunoita juhlittiin jälleen Turussa (2017)
- Tuottava peruna : peruna-alan ammattilehti
(D1 Artikkeli ammattilehdessä) - NEW TOOLS TO PROMOTE VEGETABLE CONSUMPTION OF COLLEGE STUDENTS
- Participatory food development and sensory-based activities for adolescents (2017) Anu Hopia, Susanna Ihanus, Mari Sandell
(O2 Muu julkaisu ) - People sensitive to caffeine taste also call it bitter (2017) Puputti Sari, Aisala Heikki, Sandell Mari
(O2 Muu julkaisu ) - Perception of lavender oil room fragrance in multisensory laboratory (2017) Sandell M, Paasio J
(O2 Muu julkaisu ) - Perunaa juhlittiin Turussa jälleen (2017)
- Tuottava peruna : peruna-alan ammattilehti
(D1 Artikkeli ammattilehdessä) - Pleasantness, familiarity, and identification of spice odors are interrelated and enhanced by consumption of herbs and food neophilia (2017)
- Appetite
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
