Kati Hanhineva - UTU Tutkimustietojärjestelmä - UTU Tutkimustietojärjestelmä

Kati Hanhineva

- professori,
elintarviketieteet (bioteknologian laitos)

kati.hanhineva@utu.fi

+358 29 450 4044

+358 50 472 1814

ORCID-tunniste: https://orcid.org/0000-0001-6834-7375

Asiantuntijuusalueet

phytochemicals, food chemistry, food development, fermentation, metabolomics, microbiota, nutrition

Biografia

Olen elintarvikekehityksen professori
elintarvikekemian yksikössä Turun yliopiston biokemian laitoksella 2020
lähtien. Professuurini erityisalueena on pohjoismaiset elintarvikkeet ja niiden
terveysvaikutukset. Lisäksi osa tutkimusryhmääni sijaitsee Itä-Suomen
yliopistossa kansanterveystieteen ja kliinisen ravitsemustieteen laitoksella,
missä toimin tutkimusjohtajana. 2019 syksystä lähtien olen toiminut myös
vierailevana tutkijana (Marie Curie MoRE2020-Fellow) elintarvike- ja
ravitsemustieteen yksikössä Chalmersin teknillisessä yliopistossa Göteborgissa
Ruotsissa. Minulla on ravitsemus- ja elintarvikemetabolomiikan dosentuuri
Itä-Suomen yliopiston terveystieteiden tiedekunnassa.

Olen väitellyt bioteknologian alalta Kuopion
Yliopistosta 2008. Vuosina 2008-2014 toimin tutkijana Elintarvikkeiden
terveysvaikutusten tutkimuskeskuksessa Itä-Suomen yliopistossa ja kävin useilla
tutkimusvierailuilla Weizmann Instituutissa Israelissa. 2014 lähtien olen
toiminut elintarvike- ja ravitsemusmetabolomiikan ryhmänjohtajana ja
osallistunut ja johtanut useita kansallisista ja EU-lähteistä rahoitettuja
tutkimusprojekteja, mukaan lukien Akatemiatutkijan projekti 2014-2019.

Tutkimus

Tutkimukseni pääpainoalueena on
elintarvikkeiden biokemiallisen koostumuksen karakterisointi ja prosessoinnin,
kuten fermentaation vaikutuksen selvittäminen, keskittyen erityisesti kasviperäisen
ruoan fytokemikaaliyhdisteisiin. Myöskin mielenkiintoni kohteena on suoliston
mikrobiston ja ruoan vuorovaikutus, ja sen heijastuminen aineenvaihduntaan ja
sitä kautta terveyteen. Tärkein tutkimuksissani käytetty menetelmä on
massaspektrometri-perusteinen metabolomiikka-analytiikka, jota olen
aktiivisesti kehittänyt ja hyödyntänyt useissa tutkimusprojekteissa
elintarvike- ja ravitsemustieteissä, erityisesti täysjyväviljatuotteiden
terveysvaikutuksiin liittyvissä tutkimusprojekteissa.

Julkaisut

1/7

Advanced Microbiome Therapeutics Accelerate MASLD Recovery by Restoring Intestinal Microbiota Equilibrium and the Gut-Liver Axis in a Mouse Model (2025)
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
Lok, Johnson; Chen, Congjia; Iannone, Valeria; Babu, Ambrin Farizah; Lo, Emily Kwun Kwan; Vazquez-Uribe, Ruben; Vaaben, Troels Holger; Kettunen, Mikko; Savolainen, Otto; Schwab, Ursula; Sommer, Morten Otto Alexander; Hanhineva, Kati; Kolehmainen, Marjukka; El-Nezami, Hani; Gomez-Gallego, Carlos
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Analysis of Methylated Quaternary Ammonium Compounds Using Hydrophilic Interaction Liquid Chromatography Combined With Mass Spectrometry (2025)
- Mass Spectrometry Reviews
Zarei, Iman; Babu, Ambrin Farizah; Koistinen, Ville M.; Tuomainen, Marjo; Karlund, Anna; Haikonen, Retu; Lehtonen, Marko; Hanhineva, Kati
(A2 Vertaisarvioitu katsausartikkeli tieteellisessä lehdessä)
Deep phenotyping of patients with MASLD upon high-intensity interval training (2025)
- JHEP Reports
Houttu, Veera; Boulund, Ulrika; Troelstra, Marian; Csader, Susanne; Stols-Gonçalves, Daniela; Mak, Anne Linde; van Dijk, Anne-Marieke; Bouts, Julia; Winkelmeijer, Maaike; Verdoes, Xanthe; van den Berg-faay, Sandra; Lek, Donne; Ronteltap, Ted; de Haan, Ferdinand; Jorstad, Harald; Männistö, Ville; Savonen, Kai; Pentikäinen, Heikki; Hanhineva, Kati; Babu, Ambrin Farizah; Panagiotou, Gianni; van Delden, Otto; Verheij, Joanne; Doukas, Michial; Nederveen, Aart; Schwab, Ursula; Grefhorst, Aldo; Nieuwdorp, Max; Holleboom, Adriaan Georgius
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Effect of inulin supplementation on fecal and blood metabolome in alcohol use disorder patients: A randomised, controlled dietary intervention (2025)
- Clinical Nutrition ESPEN
Amadieu, Camille Ahmed, Hany; Leclercq, Sophie; Koistinen, Ville; Leyrolle, Quentin; Stärkel, Peter; Bindels, Laure B.; Layé, Sophie; Neyrinck, Audrey M.; Kärkkäinen, Olli; De Timary, Philippe; Hanhineva, Kati; Delzenne, Nathalie M.
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Effects of Betaine and Polydextrose on Intestinal Microbiota and Liver Ergothioneine in a High-Fat Diet-Fed Mouse Model and a Human Colonic Simulation Model (2025)
- Nutrients
Saarinen, Markku T.; Forssten, Sofia D.; Evans, Kara; Airaksinen, Kaisa; Telving, Rasmus; Hornshøj, Bettina Høj; Jensen, Henrik Max; Jokkala, Jenna; Hanhineva, Kati; Tiihonen, Kirsti
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Effects of processing on the phytochemical composition of protein-rich plant-based foods (2025)
- Nature Food
Raita, Jasmin; Hanhineva, Kati
(B1 Vertaisarvioitu muu artikkeli (esim. pääkirjoitus, letter, comment) tieteellisessä lehdessä)
Existing food processing classifications overlook the phytochemical composition of processed plant-based protein-rich foods (2025)
- Nature Food
Raita, Jasmin; Ahmed, Hany; Chen, Kang; Houttu, Veera; Haikonen, Retu; Kårlund, Anna; Kortesniemi, Maaria; Yang, Baoru; Koistinen, Ville; Hanhineva, Kati
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Fecal transplantation from humans with obesity to mice drives a selective microbial signature without impacting behavioral and metabolic health (2025)
- Scientific Reports
Neyrinck, Audrey M.; Ahmed, Hany; Leyrolle, Quentin; Leclercq, Sophie; Amadieu, Camille; Meuronen, Topi; Layé, Sophie; Cani, Patrice D.; Kärkkäinen, Olli; Bindels, Laure B.; Hanhineva, Kati; Delzenne, Nathalie M.
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Metabolite variations in faba bean ingredients: Unraveling the links between off-flavors and chemical compounds (2025)
- Food Chemistry
Tuccillo, Fabio; Kårlund, Anna; Koistinen, Ville; Saini, Shania; Ahmed, Hany; Hanhineva, Kati; Sandell, Mari; Katina, Kati; Lampi, Anna-Maija
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Sensory and volatile compound profiles in tempeh-like products from faba bean and oats (2025)
- Current Research in Food Science
Fernandez Castaneda, Laura Alejandra; Saini, Shania; Laaksonen, Oskar; Kårlund, Anna; Leong, Su-lin L.; Newson, William R.; Passoth, Volkmar; Hanhineva, Kati; Langton, Maud; Zamaratskaia, Galia
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Serum Metabolite Profile in Progressive Versus Nonprogressive Alcohol-Related Liver Disease: A Cross-Sectional Metabolomics Study (2025)
- Liver International
Puhakka, Eemeli; Ahmed, Hany; Haikonen, Retu; Leclercq, Sophie; Hanhineva, Kati; Maccioni, Luca; Amadieu, Camille; Lehtonen, Marko; Männistö, Ville; Rysä, Jaana; Stärkel, Peter; Kärkkäinen, Olli
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Association between whole-grain consumption, tryptophan metabolism and psychological distress: a secondary analysis of a randomised controlled trial (2024)
- British Journal of Nutrition
Liikonen, Vilma; Näätänen, Mari; Kårlund, Anna; Hanhineva, Kati; Karhunen, Leila; Kolehmainen, Marjukka
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Blood metabolomic profiling reveals new targets in the management of psychological symptoms associated with severe alcohol use disorder (2024)
- eLife
Leclercq, Sophie; Ahmed, Hany; Amadieu, Camille; Petit, Géraldine; Koistinen, Ville; Leyrolle, Quentin; Poncin, Marie; Stärkel, Peter; Kok, Eloise; Karhunen, Pekka J; de Timary, Philippe; Laye, Sophie; Neyrinck, Audrey M; Kärkkäinen, Olli K; Hanhineva, Kati; Delzenne, Nathalie
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Fasting plasma metabolites reflecting meat consumption and their associations with incident type 2 diabetes in two Swedish cohorts (2024)
- American Journal of Clinical Nutrition
Noerman Stefania, Johansson Anna, Shi Lin, Lehtonen Marko, Hanhineva Kati, Johansson Ingegerd, Brunius Carl, Landberg Rikard
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Identification of metabolites produced by six gut commensal Bacteroidales strains using non-targeted LC-MS/MS metabolite profiling (2024)
- Microbiological Research
Fernandez-Cantos, Maria Victoria; Babu, Ambrin Farizah; Hanhineva, Kati; Kuipers, Oscar P.
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Lipophilic and Hydrophilic Metabolites as Descriptors of Different Coffee Beverages (2024)
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
Ollennu-Chuasam, Priscilla; Ahmed, Hany; Koistinen, Ville; Hanhineva, Kati; Linderborg, Kaisa M.; Suomela, Jukka-Pekka
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Longitudinal associations of an exposome score with serum metabolites from childhood to adolescence (2024)
- Communications Biology
Healy, Darren R.; Zarei, Iman; Mikkonen, Santtu; Soininen, Sonja; Viitasalo, Anna; Haapala, Eero A.; Auriola, Seppo; Hanhineva, Kati; Kolehmainen, Marjukka; Lakka, Timo A.
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Metabolic changes in response to varying whole-grain wheat and rye intake (2024)
- npj Science of Food
Koistinen Ville M., Haldar Sumanto, Tuomainen Marjo, Lehtonen Marko, Klåvus Anton, Draper John, Lloyd Amanda, Beckmann Manfred, Bal Wendy, Ross Alastair B., Brandt Kirsten, Fawcett Lee, Seal Chris, Hanhineva Kati
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Metabolic signatures of metabolic dysfunction-associated steatotic liver disease in severely obese patients (2024)
- Digestive and Liver Disease
Babu, Ambrin Farizah; Palomurto, Saana; Kärjä, Vesa; Käkelä, Pirjo; Lehtonen, Marko; Hanhineva, Kati; Pihlajamäki, Jussi; Männistö, Ville
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Associations of altered hepatic gene expression in American lifestyle-induced obesity syndrome diet-fed mice with metabolic changes during NAFLD development and progression (2023)
- Journal of Nutritional Biochemistry
Iannone Valeria, Lok Johnson, Babu Ambrin Farizah, Gómez-Gallego Carlos, Willman Roosa Maria, Koistinen Ville Mikael, Klåvus Anton, Kettunen Mikko I, Kårlund Anna, Schwab Ursula, Hanhineva Kati, Kolehmainen Marjukka, El-Nezami Hani
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )