PhD, research professor/food development Anu Hopia - UTU Tutkimustietojärjestelmä

Anu Hopia
PhD, research professor/food development

- tutkimusjohtaja,
ravitsemus- ja ruokatutkimuskeskus (lääketieteellinen tiedekunta)

anuhop@utu.fi

+358 29 450 2226

+358 50 378 9919

Kiinamyllynkatu 10

Turku

ORCID-tunniste: https://orcid.org/0000-0002-1280-5637

Asiantuntijuusalueet

food science; food chemistry; molecular gastronomy

Biografia

Professor
Anu Hopia, Functional Foods Forum (FFF), Faculty of Medicine, University of
Turku (UTU), Turku, Finland. anu.hopia@utu.fi +358503789919

Prof. Hopia works as research professor of food development in
University of Turku and holds also adjunct proferssorship (docent) in food
science at University of Helsinki. AH is
a team leader of a 9-member research group Taste and Health (located in South Ostrobothnia as part of Soth
Ostrobothnian University network). She is PI of several on-going projects
funded by Academy of Finland, Tekes –
the Finnish Funding Agency for Innovation, EU etc. She worked as a
postdoctoral fellow at University of California Davis (USA). AH has published 70+ academic papers on food
science and several books and articles on popular science.

Julkaisut

5/6

Measuring the green color of vegetables from digital images using image analysis (2015)
- LWT - Food Science and Technology
Manninen H, Paakki M, Hopia A, Franzen R
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Perceived health and taste ambivalence in food consumption (2015)
- Journal of Consumer Marketing
Luomala H, Jokitalo M, Karhu H, Hietaranta-Luoma H-L, Hopia A, Hietamäki S
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Sweet and sour: music and taste associations (2015)
- Nutrition and Food Science
Kontukoski M, Luomala H, Mesz B, Sigman M, Trevisan M, Rotola-Pukkila M, Hopia AI
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Using ApoE Genotyping to Promote Healthy Lifestyles in Finland – Impacts on Cardiovascular Risk Markers: Randomized Controlled Trial (2015)
- Open Journal of Preventive Medicine
Hietaranta-Luoma H-L, Åkerman K, Tahvonen R, Puolijoki H, Hopia A
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Using ApoE Genotyping to Promote Healthy Lifestyles in Finland - Psychological Impacts: Randomized Controlled Trial. (2015)
- Journal of Genetic Counseling
Hietaranta-Luoma H-L, Luomala H, Puolijoki H, Hopia A
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Using Individual, ApoE Genotype-Based Dietary and Physical Activity Advice to Promote a Healthy Lifestyle: Associations between psychological-, behavioral- and clinical factors (2015)
- Journal of nutrional health & food science
Hietaranta-Luoma HL, Luomala HT, Tahvonen R, Puolijoki H, Koivusilta L, Hopia A
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
An Intervention Study of Individual, apoE Genotype-Based Dietary and Physical-Activity Advice: – Impact on Health Behavior (2014)
- Journal of Nutrigenetics and Nutrigenomics
Hietaranta-Luoma H-L, Tahvonen R, Iso-Touru T, Puolijoki H, Hopia A
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Can you taste the music? (2014) Moniaistinen keittokirja - 5DCookbook Spence Charles, Velasco Carlos, Vanne Mika, Hopia Anu
(D2 Artikkeli ammatillisessa kokoomateoksessa)
Interdisciplinary Learning and Collaboration through Exploration of Claims from Food and Cooking (2014) Fooladi Erik, Hopia Anu
(O2 Muu julkaisu )
Kypsennysajan ja lämpötilan vaikutus porsaanlihan umamiyhdisteisiin, Effect of cooking time and temperature on umami compounds in pork meat (2014) Hopia Anu
(O2 Muu julkaisu )
Measuring the red color of berry juices from digital images using image analysis (2014) Manninen Hanna, Franzen Robert, Hopia Anu
(O2 Muu julkaisu )
Molekyyligastoronomiaa kemiaan ja kotitalouteen – opetuskokonaisuuksiä yläkouluun ja lukioon (2014) Maiju Tuomisto, Anu Hopia, Maija Aksela
(D5 Oppikirja, ammatillinen käsi- tai opaskirja tai sanakirja )
Moniaistinen keittokirja – 5D Cookbook (2014) Hopia Anu, Ihanus Susanna
(C2 Toimitustyö tieteelliselle kokoomateokselle)
Näkyy, haisee, kuuluu, maistuu ja tuntuu - mikä se on? Se on ruoan maku (2014) Moniaistinen keittokirja - 5DCookbook Hopia Anu
(D2 Artikkeli ammatillisessa kokoomateoksessa)
Culinary precisions as a platform for interdisciplinary dialogue (2013)
- Flavour
Fooladi Erik, Hopia Anu
(B1 Vertaisarvioimaton kirjoitus tieteellisessä lehdessä )
e-Kokki – Ammattiteoria - Ruoan kemia (2013) e-kokki Hopia A
(D2 Artikkeli ammatillisessa kokoomateoksessa)
Hollandaise Sauce and the Chemistry behind Old and New Preparation Techniques (2013)
- LUMAT: International Journal on Math, Science and Technology Education
Hopia A, Sillanpää M, Tuomisto M
(B1 Vertaisarvioimaton kirjoitus tieteellisessä lehdessä )
Introduction to Molecular Gastronomy and to its Applications in Science Education (2013)
- LUMAT: International Journal on Math, Science and Technology Education
Vartiainen J, Aksela M, Hopia A
(B1 Vertaisarvioimaton kirjoitus tieteellisessä lehdessä )
Learning Acidity in the Context of Molecular Gastronomy through Argumentation – Making of a Blueberry trio (2013)
- LUMAT: International Journal on Math, Science and Technology Education
Töyrylä L, Aksela M, Hopia A, Fooladi E
(B1 Vertaisarvioimaton kirjoitus tieteellisessä lehdessä )
Learning Proteins in the Context of Molecular Gastronomy through Higher-order Thinking as an Activity of Fluffy Meringue (2013)
- LUMAT: International Journal on Math, Science and Technology Education
Vilhunen A-S, Aksela M, Hopia A
(B1 Vertaisarvioimaton kirjoitus tieteellisessä lehdessä )