Anu Hopia
PhD, research professor/food development
anuhop@utu.fi +358 29 450 2226 +358 50 378 9919 Kiinamyllynkatu 10 Turku ORCID-tunniste: https://orcid.org/0000-0002-1280-5637 |
Asiantuntijuusalueet
food science; food chemistry; molecular gastronomy
food science; food chemistry; molecular gastronomy
Biografia
Professor
Anu Hopia, Functional Foods Forum (FFF), Faculty of Medicine, University of
Turku (UTU), Turku, Finland. anu.hopia@utu.fi +358503789919
Prof. Hopia works as research professor of food development in
University of Turku and holds also adjunct proferssorship (docent) in food
science at University of Helsinki. AH is
a team leader of a 9-member research group Taste and Health (located in South Ostrobothnia as part of Soth
Ostrobothnian University network). She is PI of several on-going projects
funded by Academy of Finland, Tekes –
the Finnish Funding Agency for Innovation, EU etc. She worked as a
postdoctoral fellow at University of California Davis (USA). AH has published 70+ academic papers on food
science and several books and articles on popular science.
Julkaisut 
3/6
- Turning icky stuff into delicious food (2019) Forsman Laura, Lundén Saara, Sandell Mari, Hopia Anu
(O2 Muu julkaisu ) - Visual attractiveness depends on colorfulness and color contrasts in mixed salads (2019)
- Food Quality and Preference
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - 3D-food encounter challenges in acceptability (2018) Lundén S, Forsman L, Hopia A, Sandell M
(O2 Muu julkaisu ) - Effect of component quality on sensory characteristics of a fish soup (2018)
- Food Science and Nutrition
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Ei ainoastaan leivästä: Ruoka, kokemus ja moniaistisuus (2018) Ei ainoastaan leivästä - Ruoka, kokemus ja moniaistisuus Ari Hynynen, Anu Hopia, Heikki Uimonen, Tuija Pitkäkoski, Inari Aaltojärvi, Maija Paakki, Maija Kontukoski
(D5 Oppikirja, ammatillinen käsi- tai opaskirja tai sanakirja ) - Framing the local food experience: a case study of a Finnish pop-up restaurant (2018)
- British Food Journal
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Free amino acids and 5′-nucleotides in Finnish forest mushrooms (2018)
- Food Chemistry
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - How young people in Finland respond to information about the origin of food products: The role of value orientations and product type (2018)
- Food Quality and Preference
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Maistuva peruna (2018)
- Tuottava peruna : peruna-alan ammattilehti
(D1 Artikkeli ammattilehdessä) - Mushroom consumer segmentation based on liking of Nordic edible wild mushrooms (2018) Aisala H, Hopia A, Pohjanheimo T, Sandell M
(O2 Muu julkaisu ) - Narinajuustoa ja karviaishilloa: Moniaistiset muistot osana ruokailutapahtumaa (2018)
- Kulttuurintutkimus
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Ruokaverstas- ja Food Bait ruokainnovaatio -työpajakonseptien kehittäjänä (2018) Ratkaisuja ruokaan Laila Matikainen, Nina Alkava, Anu Hopia
(D2 Artikkeli ammatillisessa kokoomateoksessa) - Sensory properties of Nordic edible mushrooms (2018)
- Food Research International
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - The effect of gender, age and product type on the origin induced food product experience among young consumers in Finland (2018)
- Appetite
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - The visual attractiveness of color contrasts in food (2018) Paakki M, Hopia A, Sandell M
(O2 Muu julkaisu ) - Yhteiskehittämistä elintarvikealan tuotekehitykseen : case Food Bait -työpaja (2018) Seinäjoen ammattikorkeakoulu monipuolisena vaikuttajana Anne-Maria Aho, Nina Alkava, Anu Hopia
(D2 Artikkeli ammatillisessa kokoomateoksessa) - Aroma compounds of wild edible Finnish mushrooms measured with gas chromatography-olfactometry (2017) Aisala H, Sola J, Hopia A, Linderborg K, Sandell M
(O2 Muu julkaisu ) - Effect of salt reduction on consumer acceptance and sensory quality of food (2017)
- Foods
(A2 Vertaisarvioitu katsausartikkeli tieteellisessä lehdessä) - Food education activities with Finnish Young people -case: NuHeViMa program (2017) Sandell M, Ihanus S, Puputti S, Hopia A
(O2 Muu julkaisu ) - Hyppysellinen tiedettä – Valeomenapiirakka ja muita kertomuksia keittiöstä (2017) Hopia Anu, Fooladi Erik
(E2 Yleistajuinen monografia )
Turun yliopiston Tutkimustietojärjestelmän portaali