Ph.D. Jukka-Pekka Suomela - UTU Tutkimustietojärjestelmä

Jukka-Pekka Suomela
Ph.D.

- dosentti,
bioteknologian laitos (teknillinen tiedekunta)
- yliopistonlehtori,
elintarviketieteet (bioteknologian laitos)

jusuom@utu.fi

+358 29 450 4169

+358 46 923 3975

Itäinen Pitkäkatu 4 C

Turku

ORCID-tunniste: https://orcid.org/0000-0001-6118-9589

Asiantuntijuusalueet

lipidikemia; kromatografia; massaspektrometria; elintarvikkeet ja ravitsemus

Julkaisut

2/5

Effects of germination and kilning on the phenolic compounds and nutritional properties of quinoa (Chenopodium quinoa) and kiwicha (Amaranthus caudatus)Changes in the volatile profile, fatty acid composition and other markers of lipid oxidation of six different vegetable oils during short-term deep-frying (2020)
- Journal of Cereal Science
Pilco-Quesada Silvia, Tian Ye, Yang Baoru, Repo-Carrasco-Valencia Ritva, Suomela Jukka-Pekka
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Profile and Content of Residual Alkaloids in Ten Ecotypes of Lupinus mutabilis Sweet after Aqueous Debittering Process (2020)
- Plant Foods for Human NutritionFood Research International
Paola Cortés-Avendaño, Marko Tarvainen, Jukka-Pekka Suomela, Patricia Glorio-Paulet, Baoru Yang, Ritva Repo-Carrasco-Valencia
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
(2019)
Salvatore Multari, Alexis Marsol-Vall, Paulina Heponiemi, Jukka-Pekka Suomela, Baoru Yang
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Influence of environmental conditions, population density, and prey type on the lipid content in Baltic herring (Clupea harengus membras) from the northern Baltic Sea (2019)
- Canadian Journal of Fisheries and Aquatic Sciences
Marjut Rajasilta, Jari Hänninen, Lea Laaksonen, Päivi Laine, Jukka-Pekka Suomela, Ilppo Vuorinen, Katja Mäkinen
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Uutta tietoa tärkkelyspohjaisten lastenruokien rakenteeseen vaikuttavista valmistustavoista (2019)
- Kehittyvä elintarvike
Samson Raphael, Markkinen Niko, Suomela Jukka-Pekka
(D1 Artikkeli ammattilehdessä)
Effects of Aromatic Herb Flavoring on Carotenoids and Volatile Compounds in Edible Oil From Blue Sweet Lupin (Lupinus angustifolius) (2018)
- European Journal of Lipid Science and Technology
Salvatore Multari, Alexis Marsol‐Vall, Baoru Yang, Jukka‐Pekka Suomela
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Effects of different drying temperatures on the content of phenolic compounds and carotenoids in quinoa seeds (Chenopodium quinoa) from Finland (2018)
- Journal of Food Composition and Analysis
Salvatore Multari, Alexis Marsol-Vall, Marjo Keskitalo, Baoru Yang, Jukka-Pekka Suomela
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Environmental conditions, population density, and prey type influence the lipid reserves of Baltic herring in the northern Baltic Sea (2018) Marjut Rajasilta, Jari Hänninen, Lea Laaksonen, Päivi Laine, Jukka-Pekka Suomela, Ilppo Vuorinen, Katja Mäkinen
(O2 Muu julkaisu )
Identification and Quantification of Avenanthramides and Free and Bound Phenolic Acids in Eight Cultivars of Husked Oat (Avena sativa L) from Finland (2018)
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
Multari S, Pihlava JM, Ollennu-Chuasam P, Hietaniemi V, Yang BR, Suomela JP
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Red/Green Currant and Sea Buckthorn Berry Press Residues as Potential Sources of Antioxidants for Food Use (2018)
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
Puganen A, Kallio HP, Schaich KM, Suomela JP, Yang BR
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )