Jukka-Pekka Suomela
Ph.D.
jusuom@utu.fi +358 29 450 4169 +358 46 923 3975 Itäinen Pitkäkatu 4 C Turku ORCID-tunniste: https://orcid.org/0000-0001-6118-9589 |
Asiantuntijuusalueet
lipidikemia; kromatografia; massaspektrometria; elintarvikkeet ja ravitsemus
lipidikemia; kromatografia; massaspektrometria; elintarvikkeet ja ravitsemus
Julkaisut 
1/3
- Effect of the Roast Level on Lipophilic and Hydrophilic Compounds in Pot and Filter Coffee Beverages (2025)
- ACS Food Science & TechnologyJournal of Agricultural and Food Chemistry
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Flavonoid diversity in bitter and debittered seeds of Andean lupin (Lupinus mutabilis Sweet) (2024)
- Food Chemistry
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - (2024)
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - (2022) Native Crops in Latin America: Biochemical, Processing, and Nutraceutical Aspects Suomela Jukka-Pekka, Repo-Carrasco-Valencia Ritva, Lutz Mariane
(A3 Vertaisarvioitu kirjan tai muun kokoomateoksen osa) - Effect of daily light integral treatments on free amino acids and sugars contributing flavor and acrylamide formation in potato tubers of Solanum tuberosum L. (2022)
- European Food Research and TechnologyAnnals of Nutrition and Metabolism
(A2 Vertaisarvioitu katsausartikkeli tieteellisessä lehdessä) - Oxidative stability, oxidation pattern and α-tocopherol response of docosahexaenoic acid (DHA, 22:6n-3)-containing triacylglycerols and ethyl esters (2022)
- Food Chemistry
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Silakan rasvapitoisuuden ja rasvojen laadun ajallinen ja alueellinen vaihtelu Saaristomerellä. Tutkimusraportti Hankeno: 93977. [Temporal and regional variation of the Baltic herring fat content and quality in the Archipelago Sea]. Final research report no 93977] (2022) Rajasilta Marjut, Hänninen Jari, Karpela Tiia, Mäkinen Katja, Ollennu-Chuasam Priscilla, Sahlstén Johannes, Suomela Jukka-Pekka
(D4 Julkaistu kehittämis- tai tutkimusraportti tai -selvitys ) - Supercritical CO2 Extraction of Triterpenoids from Chaga Sterile Conk of Inonotus obliquus (2022)
- MoleculesPlant Foods for Human Nutrition
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - (2021)
- Agricultural and Food Science
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Effects of germination and kilning on the phenolic compounds and nutritional properties of quinoa (Chenopodium quinoa) and kiwicha (Amaranthus caudatus)Influence of environmental conditions, population density, and prey type on the lipid content in Baltic herring (Clupea harengus membras) from the northern Baltic Sea (2020)
- Journal of Cereal ScienceCanadian Journal of Fisheries and Aquatic Sciences
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Profile and Content of Residual Alkaloids in Ten Ecotypes of Lupinus mutabilis Sweet after Aqueous Debittering Process (2020)
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Changes in the volatile profile, fatty acid composition and other markers of lipid oxidation of six different vegetable oils during short-term deep-fryingUutta tietoa tärkkelyspohjaisten lastenruokien rakenteeseen vaikuttavista valmistustavoista (2019)
- Food Research InternationalKehittyvä elintarvike
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - (2019)
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - (2019)
(D1 Artikkeli ammattilehdessä) - Effects of Aromatic Herb Flavoring on Carotenoids and Volatile Compounds in Edible Oil From Blue Sweet Lupin (Lupinus angustifolius) (2018)
- European Journal of Lipid Science and TechnologyJournal of Food Composition and Analysis
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Effects of different drying temperatures on the content of phenolic compounds and carotenoids in quinoa seeds (Chenopodium quinoa) from FinlandEnvironmental conditions, population density, and prey type influence the lipid reserves of Baltic herring in the northern Baltic Sea (2018)
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Identification and Quantification of Avenanthramides and Free and Bound Phenolic Acids in Eight Cultivars of Husked Oat (Avena sativa L) from Finland (2018) Marjut Rajasilta, Jari Hänninen, Lea Laaksonen, Päivi Laine, Jukka-Pekka Suomela, Ilppo Vuorinen, Katja Mäkinen
(O2 Muu julkaisu ) - (2018)
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Red/Green Currant and Sea Buckthorn Berry Press Residues as Potential Sources of Antioxidants for Food Use (2018)
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Breast Milk Polyamines and Microbiota Interactions: Impact of Mode of Delivery and Geographical Location (2017)
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Turun yliopiston Tutkimustietojärjestelmän portaali