Luu on metabolisesti aktiivista kudosta, jonka uusiutumisnopeutta voidaan mitata verestä tai virtsasta määritettävillä luun aineenvaihdunnan merkkiaineilla.
Rakenteellisen roolinsa lisäksi luu toimii myös endokriinisenä elimenä ja erittää verenkiertoon tekijöitä, joiden merkityksiä on tunnistettu vasta viime vuosina.