Varsinais-Suomen ruokaketjun kehittämishanke Varrussa toteutettiin kolmivaiheinen tulevaisuusprosessi. Ensimmäiseksi kartoitettiiiin yhdessä elintatvikealan toimijoiden kanssa ruoan ja lähiruoan tuotantoon ja kulutukseeen liittyviä trendejä, tulevaisuuskuvia ja visioita vuoteen 2030. Seuraavassa Radikaalit tulevaisuudet vaiheessa haastettiin kaikki siihen asti tehty työ. Näkökulmaa laajennettiin elintarvikkeista ja maataloudesta erilaisiin rajapintakohtaamisiin ja ajallisesti katsottiin kauemmas vuoteen 2050 saakka. Kolmannessa vaiheessa tulevaisuusprosessin tuloksia arvioitiin ja hyödynnettiin  yhteistyössö elintarvikealan yritysten kanssa. Tavoitteena oli tunnistaa ja ideoida mahdollisten innovaatioiden lähteiksi uusia liiketoimintamahdollisuuksia. Tässä julkaisussa esitetään tiivistettynä Varrun tulevaisuusprosessin tuloksia ja ideoita liiketoimintamahdollisuuksiksi.