Pk-elintarvikeyrittäjyyden edistämistä ja alan kehittämistä on toteutettu verkostomaisessa yhteistyössä noin 25 vuoden ajan. Työ alkoi osana Maaseutupolitiikan yhteistyöryhmä Ruoka-Suomen toimintaa, jota tukivat vuodesta 2009 lähtien valtakunnalliset Aitoja makuja -hankkeet ja vuodesta 2015 lähtien valtakunnallinen Lähiruoan koordinaatiohanke.

Kehittämishankkeiden vaikuttavuus on nähtävissä useimmiten vasta hankkeen päätyttyä, useiden vuosien jälkeen. Siitä syystä hankkeen aikana luodut yhteistyösuhteet ja verkostot ovat tärkeässä roolissa, kun  tähdätään siihen, että hankkeen aikana kokeillut toimenpiteet ja tulokset jäävät elämään ja niiden pohjalta alan kehittyminen jatkuu.