D1 Artikkeli ammattilehdessä
Hyönteisproteiinia leivonnaisiin ja superfoodeihin
Tekijät: Jaakko Korpela
Kustantaja: Elintarviketieteiden Seura ry
Kustannuspaikka: Helsinki
Julkaisuvuosi: 2017
Lehti: Kehittyvä elintarvike
Vuosikerta: 28
Numero: 4
Aloitussivu: 10
Lopetussivu: 12
Sivujen määrä: 3
eISSN: 2323-458X
Tiivistelmä
Sirkat, kuoriaisten toukat ja muut ruuaksi kasvatetut hyönteiset tekevät tuloaan ruuaksemme. Kuluttajat ovat siihen entistä valmiimpia, samoin elintarvikealan yritykset.
UTU Research Portal