Suomessa järjestetään vuosittain lukemattomia tapahtumia. Olipa tapahtuma sitten urheilukilpailu, konsertti, festivaali, näyttely, messu tai mikä tahansa muu tilaisuus järjestäjien vastuulla on huolehtia tietyistä perusasioista. Yksi näistä perustehtävistä on ruokapalvelujen järjestäminen. Ruoankulutuksen trendeissä näkyy, että ruoan merkitys ihmisten elämässä on kasvanut. Se näkyy myös siinä, että ruokaan ja juomaan on alettu kiinnittää enemmän huomiota erilaisissa tapahtumissa eikä ole enää aivan sama mitä on tarjolla. Kun ihmiset käyvät tilaisuuksissa, usein heiltä kysytään, että mitä sinä siellä söit. Facebookissa ja muualla sosiaalisessa mediassa jaetaan kuvia ruoka-annoksista. Tämä kaikki kertoo ruoan merkityksestä kuluttajalle. Ruoka voisi olla entistä suurempi vetovoimatekijä tilaisuuksissa eikä vain välttämätön peruspalvelu. Nyt olisi syytä panna uudet tuulet puhaltamaan tapahtumaruokailuun.