Varsinais-Suomi on maamme johtavia alkutuotannon alueita, jossa elintarvikejalostus on monipuolista. Elintarvikealan tutkimus ja jalostus ovat keskittyneet alueen veturina toimivalle Turun alueelle, mutta ruokaketjun vaikutukset ulottuvat laajasti läpi maakunnan. Koko ruokaketjun suora työllistävä vaikutus koko maakunnalle on noin 17 000 henkeä, ja ketjun eri osien kerrannaisvaikutus, esimerkiksi elintarviketeollisuuden osalta jopa kolminkertainen.