Doctor of Science in Technology Ye Tian - UTU Tutkimustietojärjestelmä

Ye Tian
Doctor of Science in Technology

- dosentti, akatemiatutkija,
bioteknologian laitos (teknillinen tiedekunta)
elintarviketieteet (bioteknologian laitos)

Food Sciences

yetia@utu.fi

Työhuone: 7057

ORCID-tunniste: https://orcid.org/0000-0001-9901-8072

Scopus

Web of Science

ResearchGate

Asiantuntijuusalueet

Plant secondary metabolites, Food side-stream valorization, Liquid chromatography, Mass spectrometry

Biografia

Docent D.Sc. Ye Tian is currently working as a postdoctoral researcher in Food Sciences unit, Department of Life Technologies, Faculty of Technology, University of Turku.

He has years’ experience in the field of bioactive compounds of natural sources and specializes in the analysis using liquid chromatography tandem mass spectrometry. His expertise includes: 1) plant secondary metabolites and their influencing factors (biological, environmental, or food processing), 2) bioprocessing of plant-based foods (focusing on the effect of bioprocessing on plant bioactive components), and 3) valorization of agro-industrial side-streams as innovative food products.

Tutkimus

Anti-nutrients control and value addition of side-streams from food industry
Bioactive compounds of varying natrual sources
Effects of bioprocessing and storage condition on bioactive compounds in foods/food side-streams
Effect of plant genotypes on their phytochemical profiles

Opetus

Co-supervisor of MSc/MSc (Tech.) theses
Supervisor of visiting researchers

Julkaisut

1/2

(2025)
- Food ChemistryCritical Reviews in Food Science and Nutrition
Ni, Qinxue; Zhou, Ying; Wang, Kang; Tian, Ye; Zhang, Xiaolong; Zhang, Youzuo; Yang, Baoru
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Storage stability of berry mueslis with special focus on phenolic compoundsFlavonoid diversity in bitter and debittered seeds of Andean lupin (Lupinus mutabilis Sweet) (2025)
- LWT - Food Science and Technology
Zhou, Ying; Saarniit, Kärt; Jafari, Mahsa Sadat; Rosenvald, Sirli; Laaksonen, Oskar; Tian, Ye; Yang, Baoru
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Compositional characteristics of red clover (Trifolium pratense) seeds and supercritical CO2 extracted seed oil as potential sources of bioactive compounds (2024)
- Food Innovation and Advances
Zhou Ying, Tian Ye, Ollennu-Chuasam Priscilla, Kortesniemi Maaria, Selander Katri, Väänänen Kalervo, Yang Baoru
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
(2024)
- Food Chemistry
Tian, Ye; Cortés-Avendaño, Paola; Yang, Baoru; Glorio-Paulet, Patricia; Repo-Carrasco-Valencia, Ritva; Suomela, Jukka-Pekka
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Effects of fermentation and enzymatic treatment on phenolic compounds and soluble proteins in oil press cakes of canola (Brassica napus) (2023)
- Food ChemistryLWT - Food Science and Technology
He Wenjia, Tian Ye, Liu Shuxun, Vaateri Laura, Ma Xueying, Haikonen Tuuli, Yang Baoru, Laaksonen Oskar
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Effect of supercritical CO2 plant extract and berry press cakes on stability and consumer acceptance of frozen Baltic herring (Clupea harengus membras) mince (2023)
- Food ChemistryApplied Food Research
Tian Ye, Zhou Ying, Kriisa Marie, Anderson Maret, Laaksonen Oskar, Kütt Mary-Liis, Föste Maike, Korzeniowska Małgorzata, Yang Baoru
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Impact of enzymatic pre-treatment on composition of nutrients and phytochemicals of canola (Brassica napus) oil press residues2023
Tian Ye, Yang Baoru
(A2 Vertaisarvioitu katsausartikkeli tieteellisessä lehdessä)
Root vegetable side streams as sources of functional ingredients for food, nutraceutical and pharmaceutical applications: The current status and future prospectsLegacy of agrochemicals in the circular food economy: Glyphosate-based herbicides introduced via manure fertilizer affect the yield and biochemistry of perennial crop plants during the following year (2023)
- Trends in Food Science and TechnologyFood Chemistry
Zhou Ying, Tian Ye, Yang Baoru
(A2 Vertaisarvioitu katsausartikkeli tieteellisessä lehdessä)
Ultrasonication-assisted enzymatic bioprocessing as a green method for valorizing oat hulls (2023)
- Food Chemistry
Zhou Ying, Tian Ye, Beltrame Gabriele, Laaksonen Oskar, Yang Baoru
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Variation of chemical and sensory profiles of blackcurrant (Ribes nigrum) juices produced from different cultivars of European origins (2023)
Tian Ye, Karhu Saila, Virtanen Mika, Linderborg Kaisa, Yang Baoru, Laaksonen Oskar
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Antimicrobial activity of cyanidin-3-O-glucoside–lauric acid ester against Staphylococcus aureus and Escherichia coli (2022)
- Food Chemistry
Li Lili, Zhou Ping, Wang Yidi, Pan Ying, Chen Min, Tian Ye, Zhou Hua, Yang Baoru, Meng Hecheng, Zheng Jie
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Chemical Composition of Juices Made from Cultivars and Breeding Selections of European Pear (Pyrus communis L.) (2022)
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
He Wenjia, Laaksonen Oskar, Tian Ye, Haikonen Tuuli, Yang Baoru
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
(2022)
Kriisa Marie, Taivosalo Anastassia, Föste Maike, Kütt Mary-Liis, Viirma Maret, Priidik Reimo, Korzeniowska Malgorzata, Tian Ye, Laaksonen Oskar, Yang Baoru, Vilu Raivo
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
(2022)
- Food Chemistry
Tian Ye, Kriisa Marie, Föste Maike, Kütt Mary-Liis, Zhou Ying, Laaksonen Oskar, Yang Baoru

(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
(2022)
- Chemosphere
Fuchs Benjamin, Saikkonen Kari, Helander Marjo, Tian Ye, Yang Baoru, Engström T. Marica, Salminen Juha-Pekka, Muola Anne
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Phenolic compound profiles in Finnish apple (Malus × domestica Borkh.) juices and ciders fermented with Saccharomyces cerevisiae and Schizosaccharomyces pombe strains (2022)
He Wenjia, Laaksonen Oskar, Tian Ye, Heinonen Maarit, Bitz Lidija, Yang Baoru
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
(2020)
- Food Chemistry
Damerau Annelie, Kakko Tanja, Tian Ye, Tuomasjukka Saska, Sandell Mari, Hopia Anu, Yang Baoru
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Effects of germination and kilning on the phenolic compounds and nutritional properties of quinoa (Chenopodium quinoa) and kiwicha (Amaranthus caudatus) (2020)
- Journal of Cereal Science
Pilco-Quesada Silvia, Tian Ye, Yang Baoru, Repo-Carrasco-Valencia Ritva, Suomela Jukka-Pekka
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Compositional Diversity among Blackcurrant (Ribes nigrum) Cultivars Originating from European Countries (2019)
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
Ye Tian, Oskar Laaksonen, Heta Haikonen, Anita Vanag, Huma Ejaz, Kaisa Linderborg, Saila Karhu, Baoru Yang
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Fruit seeds as sources of bioactive compounds: Sustainable production of high value-added ingredients from by-products within circular economy (2019)
- Molecules
Marina Fidelis, Cristiane de Moura, Tufy Kabbas Junior, Nora Pap, Pirjo Mattila, Sari Mäkinen, Predrag Putnik, Danijela Bursać Kovačević, Ye Tian, Baoru Yang, Daniel Granato
(A2 Vertaisarvioitu katsausartikkeli tieteellisessä lehdessä)