Mari Sandell
PhD
Monell Chemical Senses Center masaarim@utu.fi +358 29 450 2720 +358 40 352 4149 Kiinamyllynkatu 10 Turku ORCID-tunniste: https://orcid.org/0000-0001-7161-1050 |
Ruoka; elintarvike; aisteilla kokeminen; moniaistinen kokemus, maku, flavori, hyvinvointi; aistilähtöinen ruokakasvatus; yksilöllisyys kokijana; biotalous, ruoka ja kestävä kasvu
Olen aistinvaraisen havaitsemisen professori lääketieteellisessä tiedekunnassa sekä flavorikemian ja aistimisen dosentti. Olen myös ruuan aistinvaraisen laadun professori Helsingin yliopiston maatalous-metsätieteellisessä tiedekunnassa elintarvike- ja ravitsemustieteiden osastolla. Monell Chemical Senses Centerissä (USA) affiliated scientist.
Väitellyt Turun yliopistosta pääaineenani elintarvikekemia. Kuulun
lääketieteellisen tiedekunnan PI tutkijoihin ja projektisalkkuani rahoittaa parhaillaan Suomen Akatemia, Business Finland ja erilaiset yritykset. Oma tiimini on Aistit ja ruoka (Sandell lab). Olen verkostoinunut Suomessa ja ulkomailla. Aktiitivinen E3S-toimija (European Sensory Science Society, työryhmät: taste sensitivity, children). Lounais-Suomen ruokakulttuuriyhdistys Kaffeli ryn pj.
Työssä minua inspiroi monitieteinen tekeminen, sekä eritysesti ihmisten yksilölliset aistimaailmat, moniaistinen kokeminen ja näiden vaikutus arjessamme.
Palkinnot: The Polak Young Investigator Award (2006), Suomen akatemian akatemiapalkinto yhteiskunnallisesta vaikuttamisesta (2012), vuoden dosentti 2017 (Turun yliopisto & Åbo Akademi)
Erityiskoulutus: Akateeminen johtajuus, Yliopistopedagogiikan opinnot 60 op
Sandell, Twitter:
@Sensorymari
Olen aloittanut Turun yliopistossa opettajana vuonna 1997. Olen suorittanut Yliopistopedagogiset opinnot 60 op. Ohjannut useita pro gradutöitä Turun yliopistossa ja väitöskirjoja. Parhaillaan olen virallisena ohjaajana kahdeksassa väitöskirjassa. Vuosien ajan vastasin Aistittavan laadun mittausmenetelmät kurssista Turun yliopistossa lähinnä elintarvikealan opiskelijoilla. Nykyään olen tuntiopettajan lääketieteellisen tiedekunnan Hermoston rakenne ja toiminta kurssilla (vastuullani on haju- ja makuaisti).
Yliopisto-opetuksen lisäksi käyn paljon kentällä luennoimassa mm. AIstimisen yksilöllisyydestä, Yksilöllistä makumaailmoistamme ja Moniaistisen kokemisen ihmeellisestä maailmasta,
Olen päässyt opettamaan niin Lasten yliopistossa kuin Ikäihmisten yliopistossa.
- Factors explaining individual differences in the oral perception of capsaicin, l-menthol, and aluminum ammonium sulfate (2023)
- Clinical and Translational Science
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1)) - APOE Genotypes, Lipid Profiles, and Associated Clinical Markers in a Finnish Population with Cardiovascular Disease Risk Factor (2022)
- Lifestyle Genomics
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1)) - Flavor challenges in extruded plant-based meat alternatives: A review (2022)
- Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
(Vertaisarvioitu katsausartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A2)) - The flavor of faba bean ingredients and extrudates: Chemical and sensory properties (2022)
- Food Research International
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1)) - Acceptance of a Nordic, Protein-Reduced Diet for Young Children during Complementary Feeding—A Randomized Controlled Trial (2021)
- Foods
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1)) - APOE Genotype Disclosure and Lifestyle Advice in a Randomized Intervention Study with Finnish Participants (2021)
- Journal of Nutrition
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1)) - Children's Fruit and Vegetable Preferences Are Associated with Their Mothers' and Fathers' Preferences (2021)
- Foods
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1)) - Comparing the taste-modifying properties of nanocellulose and carboxymethyl cellulose (2021)
- Journal of Food Science
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1)) - Corrigendum to: More Than Smell-COVID-19 Is Associated With Severe Impairment of Smell, Taste, and Chemesthesis (2021)
- Chemical Senses
, Reed DR, Hummel T, Munger SD, Hayes JE
(Muu (O2)) - Intake of Fibre-Associated Foods and Texture Preferences in Relation to Weight Status Among 9-12 Years Old Children in 6 European Countries (2021)
- Frontiers in Nutrition
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1)) - Investigating visual attention toward foods in a salad buffet with mobile eye tracking (2021)
- Food Quality and Preference
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1)) - Red beet (Beta vulgaris) betalains and grape (Vitis vinifera) anthocyanins as colorants in white currant juice – effect of storage on degradation kinetics, color stability and sensory properties (2021)
- Food Chemistry
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1)) - The Individual Differences in the Perception of Oral Chemesthesis Are Linked to Taste Sensitivity (2021)
- Foods
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1)) - Yuck, This Biscuit Looks Lumpy! Neophobic Levels and Cultural Differences Drive Children's Check-All-That-Apply (CATA) Descriptions and Preferences for High-Fibre Biscuits (2021)
- Foods
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1)) - Cross-national differences in child food neophobia: A comparison of five European countries (2020)
- Food Quality and Preference
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1)) - Effect of supercritical CO2 plant extract and berry press cakes on stability and consumer acceptance of frozen Baltic herring (Clupea harengus membras) mince (2020)
- Food Chemistry
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1)) - Factors related to sensory properties and consumer acceptance of vegetables (2020)
- Critical Reviews in Food Science and Nutrition
(Vertaisarvioitu katsausartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A2)) - Food Consumption and Emotions at a Salad Lunch Buffet in a Multisensory Environment (2020)
- Foods
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1)) - Fruit and vegetable consumption among 3-5-year-old Finnish children and their parents: Is there an association? (2020)
- Food Quality and Preference
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1)) - Individual differences in texture preferences among European children: Development and validation of the Child Food Texture Preference Questionnaire (CFTPQ) (2020)
- Food Quality and Preference
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))