PhD Mari Sandell - UTU Tutkimustietojärjestelmä - UTU Tutkimustietojärjestelmä

Mari Sandell
PhD

- dosentti,
bioteknologian laitos (teknillinen tiedekunta)

Monell Chemical Senses Center

masaarim@utu.fi

ORCID-tunniste: https://orcid.org/0000-0001-7161-1050

	PUBLICATIONS_Sandell_2020.pdf
	CV_2020_Sandell_February.pdf

UTU.FI

Research Gate

Asiantuntijuusalueet

Ruoka; elintarvike; aisteilla kokeminen; moniaistinen kokemus, maku, flavori, hyvinvointi; aistilähtöinen ruokakasvatus; yksilöllisyys kokijana; biotalous, ruoka ja kestävä kasvu

Tutkimusyhteisö tai tutkimusaihe

Aistit ja ruoka -tiimi, Flavoria tutkimusalusta

Biografia

Olen aistinvaraisen havaitsemisen professori lääketieteellisessä tiedekunnassa sekä flavorikemian ja aistimisen dosentti. Olen myös ruuan aistinvaraisen laadun professori Helsingin yliopiston maatalous-metsätieteellisessä tiedekunnassa elintarvike- ja ravitsemustieteiden osastolla. Monell Chemical Senses Centerissä (USA) affiliated scientist.
Väitellyt Turun yliopistosta pääaineenani elintarvikekemia. Kuulun
lääketieteellisen tiedekunnan PI tutkijoihin ja projektisalkkuani rahoittaa parhaillaan Suomen Akatemia, Business Finland ja erilaiset yritykset. Oma tiimini on Aistit ja ruoka (Sandell lab). Olen verkostoinunut Suomessa ja ulkomailla. Aktiitivinen E3S-toimija (European Sensory Science Society, työryhmät: taste sensitivity, children). Lounais-Suomen ruokakulttuuriyhdistys Kaffeli ryn pj.

Työssä minua inspiroi monitieteinen tekeminen, sekä eritysesti ihmisten yksilölliset aistimaailmat, moniaistinen kokeminen ja näiden vaikutus arjessamme.

Palkinnot: The Polak Young Investigator Award (2006), Suomen akatemian akatemiapalkinto yhteiskunnallisesta vaikuttamisesta (2012), vuoden dosentti 2017 (Turun yliopisto & Åbo Akademi)

Erityiskoulutus: Akateeminen johtajuus, Yliopistopedagogiikan opinnot 60 op

LinkedIn: Mari
Sandell, Twitter:
@Sensorymari

Opetus

Olen aloittanut Turun yliopistossa opettajana vuonna 1997. Olen suorittanut Yliopistopedagogiset opinnot 60 op. Ohjannut useita pro gradutöitä Turun yliopistossa ja väitöskirjoja. Parhaillaan olen virallisena ohjaajana kahdeksassa väitöskirjassa. Vuosien ajan vastasin Aistittavan laadun mittausmenetelmät kurssista Turun yliopistossa lähinnä elintarvikealan opiskelijoilla. Nykyään olen tuntiopettajan lääketieteellisen tiedekunnan Hermoston rakenne ja toiminta kurssilla (vastuullani on haju- ja makuaisti).

Yliopisto-opetuksen lisäksi käyn paljon kentällä luennoimassa mm. AIstimisen yksilöllisyydestä, Yksilöllistä makumaailmoistamme ja Moniaistisen kokemisen ihmeellisestä maailmasta,

Olen päässyt opettamaan niin Lasten yliopistossa kuin Ikäihmisten yliopistossa.

Julkaisut

1/9

Metabolite variations in faba bean ingredients: Unraveling the links between off-flavors and chemical compounds (2025)
- Food Chemistry
Tuccillo, Fabio; Kårlund, Anna; Koistinen, Ville; Saini, Shania; Ahmed, Hany; Hanhineva, Kati; Sandell, Mari; Katina, Kati; Lampi, Anna-Maija
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Tailored bioprocessing of brewers’ spent grain for the development of upcycled plant-based spoonable snacks (2025)
- Future FoodsComprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
Moirangthem, Kamaljit; Knaapila, Antti; Lee, Youngsun; Sandell, Mari; Skibinska, Iwona; Kilcawley, Kieran N.; O'Connor, Paula M.; Maina, Henry N.; Niklander, Katariina; Verhulst, Emily P.; Rai, Dilip K.; Coda, Rossana
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
(2024)
- Food Quality and PreferenceFrontiers in Nutrition
Tuccillo Fabio, Lampi Anna-Maija, Katina Kati, Sandell MariA1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä
Masking off-flavors of faba bean protein concentrate and extrudate: The role of in situ and in vitro produced dextranThe flavor of faba bean ingredients and extrudates: Chemical and sensory properties2024
- Food HydrocolloidsFood Research International
Wang Yaqin, Tuccillo Fabio, Niklander Katariina, Livi Greta, Siitonen Aino, Pöri Pinja, Edelmann Minnamari, Sawadogo-Lingani Hagrtoué, Maina Ndegwa Henry, Jouppila Kirsi, Lampi Anna-Maija, Sandell Mari, Piironen Vieno, Honkapää Kaisu, Sözer Nesli, Coda Rossana, Knaapila Antti, Katina Kati
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Taste Perception and Saliva Composition Are Not Altered in Burning Mouth SyndromeChildren's Fruit and Vegetable Preferences Are Associated with Their Mothers' and Fathers' Preferences (2024)
- Oral DiseasesFoods
Kolkka, Marina; Jääskeläinen, Satu; Forssell, Heli; Suominen, Auli; Teerijoki‐Oksa, Tuija; Loimaranta, Vuokko; Laine, Merja A.; Sandell, Mari
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Factors explaining individual differences in the oral perception of capsaicin, l-menthol, and aluminum ammonium sulfate (2023)
- Clinical and Translational Science
Roukka Sulo, Puputti Sari, Aisala Heikki, Hoppu Ulla, Seppä Laila, Sandell Mari
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
APOE Genotypes, Lipid Profiles, and Associated Clinical Markers in a Finnish Population with Cardiovascular Disease Risk Factor (2022)
- Lifestyle Genomics
Leskinen Heidi, Tringham Maaria, Karjalainen Heli, Iso-Touru Terhi, Hietaranta-Luoma Hanna-Leena, Marnila Pertti, Pihlava Juha-Matti, Hurme Timo, Puolijoki Hannu, Åkerman Kari, Mäkinen Sari, Sandell Mari, Vähäkangas Kirsi, Tahvonen Raija, Rokka Susanna, Hopia Anu
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Flavor challenges in extruded plant-based meat alternatives: A reviewIntake of Fibre-Associated Foods and Texture Preferences in Relation to Weight Status Among 9-12 Years Old Children in 6 European Countries (2022)
Wang Yaqin, Tuccillo Fabio, Lampi Anna-Maija, Knaapila Antti, Pulkkinen Marjo, Kariluoto Susanna, Coda Rossana, Edelmann Minnamari, Jouppila Kirsi, Sandell Mari, Piironen Vieno, Katina Kati
(A2 Vertaisarvioitu katsausartikkeli tieteellisessä lehdessä)
(2022)
Tuccillo Fabio, Kantanen Katja, Wang Yaqin, Diaz Jose Martin Ramos, Pulkkinen Marjo, Edelmann Minnamari, Knaapila Antti, Jouppila Kirsi, Piironen Vieno, Lampi Anna-Mari, Sandell Mari, Katina Kati
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Acceptance of a Nordic, Protein-Reduced Diet for Young Children during Complementary Feeding—A Randomized Controlled Trial (2021)
- Foods
Johansson Ulrica, Lindberg Lene, Öhlund Inger, Hernell Olle, Lönnerdal Bo, Lundén Saara, Sandell Mari, Lind Torbjörn
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
APOE Genotype Disclosure and Lifestyle Advice in a Randomized Intervention Study with Finnish Participants (2021)
- Journal of Nutrition
Leskinen Heidi M, Tringham Maaria, Karjalainen Heli, Iso-Touru Terhi K, Hietaranta-Luoma Hanna-Leena, Marnila Pertti J, Pihlava Juha-Matti, Hurme Timo, Kankaanpää Santeri J, Puolijoki Hannu, Åkerman Kari, Tanner Laura, Sandell Mari, Vähäkangas Kirsi, Hopia Anu, Tahvonen Raija, Rokka L Susanna
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
(2021)
Kähkönen Kaisa, Sandell Mari, Ronka Anna, Hujo Mika, Nuutinen Outi
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Comparing the taste-modifying properties of nanocellulose and carboxymethyl cellulose (2021)
- Journal of Food Science
Manninen Hanna, Sandell Mari, Mattila Saila, Hopia Anu, Laaksonen Timo
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Corrigendum to: More Than Smell-COVID-19 Is Associated With Severe Impairment of Smell, Taste, and Chemesthesis (2021)
- Chemical Senses
Parma V, Ohla K, Veldhuizen MG, Niv MY, Kelly CE, Bakke AJ, Cooper KW, Bouysset C, Pirastu N, Dibattista M, Kaur R, Liuzza MT, Pepino MY, Schöpf V, Pereda-Loth V, Olsson SB, Gerkin RC, Rohlfs Domínguez P, Albayay J, Farruggia MC, Bhutani S, Fjaeldstad AW, Kumar R, Menini A, Bensafi M, Sandell M, Konstantinidis I, Di Pizio A, Genovese F, Öztürk L, Thomas-Danguin T, Frasnelli J, Boesveldt S, Saatci Ö, Saraiva LR, Lin C, Golebiowski J, Hwang LD, Ozdener MH, Guàrdia MD, Laudamiel C, Ritchie M, Havlícek J, Pierron D, Roura E, Navarro M, Nolden AA, Lim J, Whitcroft KL, Colquitt LR, Ferdenzi C, Brindha EV, Altundag A, Macchi A, Nunez-Parra A, Patel ZM, Fiorucci S, Philpott CM, Smith BC, Lundström JN, Mucignat C, Parker JK, van den Brink M, Schmuker M, Fischmeister FPS, Heinbockel T, Shields VDC, Faraji F, Santamaría E, Fredborg WEA, Morini G, Olofsson JK, Jalessi M, Karni N, D'Errico A, Alizadeh R, Pellegrino R, Meyer P, Huart C, Chen B, Soler GM, Alwashahi MK, Welge-Lüssen A, Freiherr J, de Groot JHB, Klein H, Okamoto M, Singh PB, Hsieh JW, GCCR Group Author
, Reed DR, Hummel T, Munger SD, Hayes JE
(O2 Muu julkaisu )
(2021)
Hörmann-Wallner Marlies, Krause Raphaela, Alfaro Begoña, Jilani Hannah, Laureati Monica, Almli Valérie L, Sandell Mari, Sandvik Pernilla, Zeinstra Gertrude G, Methven Lisa
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Investigating visual attention toward foods in a salad buffet with mobile eye tracking (2021)
- Food Quality and Preference
Puurtinen Marjaana, Hoppu Ulla, Puputti Sari, Mattila Saila, Sandell Mari
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Red beet (Beta vulgaris) betalains and grape (Vitis vinifera) anthocyanins as colorants in white currant juice – effect of storage on degradation kinetics, color stability and sensory properties (2021)
- Food Chemistry
Yang Wei, Kaimainen Mika, Järvenpää Eila, Sandell Mari, Huopalahti Rainer, Yang Baoru, Laaksonen Oskar
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
The Individual Differences in the Perception of Oral Chemesthesis Are Linked to Taste Sensitivity (2021)
- Foods
Roukka Sulo, Puputti Sari, Aisala Heikki, Hoppu Ulla, Seppä Laila, Sandell Mari A
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Yuck, This Biscuit Looks Lumpy! Neophobic Levels and Cultural Differences Drive Children's Check-All-That-Apply (CATA) Descriptions and Preferences for High-Fibre Biscuits (2021)
- Foods
Sandvik Pernilla, Laureati Monica, Jilani Hannah, Methven Lisa, Sandell Mari, Hörmann-Wallner Marlies, da Quinta Noelia, Zeinstra Gertrude G, Almli Valérie L
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Cross-national differences in child food neophobia: A comparison of five European countries (2020)
- Food Quality and Preference
C. Proserpio, V.L. Almli, P. Sandvik, M. Sandell, L. Methven, M. Wallner, H. Jilani, G.G. Zeinstra, B. Alfaro, M. Laureati
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )