Sari Hakanen
saanmus@utu.fi Työhuone: 7059 Itäinen Pitkäkatu 4 C 20520 Turku ORCID-tunniste: https://orcid.org/0000-0001-8612-823X |
Asiantuntijuusalueet
Aistinvarainen arviointi; Aromien kemia; Kaura; Kaasukromatografia-olfaktometria
Aistinvarainen arviointi; Aromien kemia; Kaura; Kaasukromatografia-olfaktometria
Biografia
1. vuoden tohtorikoulutettava Elintarvikekemian ja -kehityksen yksikössä.
Julkaisut
- Sensory profiles and oxidative stability of linseed oil microencapsulated with pea, soy, and whey proteins in high-fat food models (2025)
- LWT - Food Science and Technology
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Production and simulated digestion of high-load beads containing Schizochytrium oil encapsulated utilizing prilling technique (2024)
- Food Chemistry
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Wholegrain oat quality indicators for production of extruded snacks (2023)
- LWT - Food Science and Technology
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Food Fortification Using Spray-Dried Emulsions of Fish Oil Produced with Maltodextrin, Plant and Whey Proteins - Effect on Sensory Perception, Volatiles and Storage Stability (2022)
- Molecules
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Volatile compounds contributing to the odour of oats (2022) Proceedings of the 16th Weurman Flavour Research Symposium Mustonen Sari A., Laaksonen Oskar, Linderborg Kaisa M.
(A4 Vertaisarvioitu artikkeli konferenssijulkaisussa)
Turun yliopiston Tutkimustietojärjestelmän portaali