Saska Tuomasjukka - UTU Tutkimustietojärjestelmä

Saska Tuomasjukka

- erikoistutkija,
ravitsemus- ja ruokatutkimuskeskus (lääketieteellinen tiedekunta)

sastuoma@utu.fi

Kiinamyllynkatu 10

Turku

Julkaisut

Mainstreaming sustainable consumption through regulation: Public acceptance of new meat reduction policies (2025)
- Sustainable Production and Consumption
Nykänen, Esa-Pekka; Räikkönen, Juulia; Honkanen, Antti; Ahvenharju, Sanna; Lalot, Fanny; Tuomasjukka, Saska; Lagström, Hanna
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
BIODIFUL Politiikkasuositus : Luonnon köyhtyminen vaarantaa turvallisuutemme (2024) Sääksjärvi, Ilari; Unkila, Milla; Puustinen, Sari; Quarshie, Anne; Teerikangas, Satu; Räikkönen, Juulia; Oksanen, Hanna; Salo, Matti; Salo,Mia; Uusitalo Outi; Onkila, Tiina; Uusitalo, Ville; Pecoraro Maria; Mäkelä, Marileena; Tyrväinen, Liisa; Hopia, Anu; Rouhiainen, Henna; Svels, Stina; Grenman, Miia; Kuhmonen, Irene; Ahvenharju, Sanna; Lauttamäki, Ville; Järviö, Natasha; Tuomasjukka, Saska; Turunen, Marja; Veijalainen, Anu; Sorakunnas, Esko; Lappalainen, Otto; Walhsten, Aliisa
(D4 Julkaistu kehittämis- tai tutkimusraportti tai -selvitys )
Addressing the biodiversity crisis via leadership – An interdisciplinary review, concept development & research agenda
(Presentation at the Corporate Responsibility Research Conference (CRRC) 2023) (2023) Teerikangas Satu, Sääksjärvi Ilari, Räikkönen Juulia, Salo Matti, Uusitalo Outi, Pecoraro Maria, Onkila Tiina, Puustinen Sari, Uusitalo Ville, Mäkelä Marileena, Unkila Milla, Salo Mia, Tyrväinen Liisa, Hopia Anu, Rouhiainen Henna, Svels Stina, Grenman Miia, Kuhmonen Irene, Ahvenharju Sanna, Lauttamäki Ville, Järviö Natasha, Tuomasjukka Saska, Turunen Marja, Veijalainen Anu, Sorakunnas Esko, Lappalainen Roni, Lappalainen Otto, Walhsten Aliisa, Luoma Tommi, Hakulinen Anna, Oksanen Hanna, Möksy Juulia, Kervinen Ville, Lehtovaara Katri
(O2 Muu julkaisu )
Quality of Protein Isolates and Hydrolysates from Baltic Herring (Clupea harengus membras) and Roach (Rutilus rutilus) Produced by pH-Shift Processes and Enzymatic Hydrolysis (2022)
- Foods
Kakko Tanja, Damerau Annelie, Nisov Anni, Puganen Anna, Tuomasjukka Saska, Honkapää Kaisu, Tarvainen Marko, Yang Baoru
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Effect of supercritical CO2 plant extract and berry press cakes on stability and consumer acceptance of frozen Baltic herring (Clupea harengus membras) mince (2020)
- Food Chemistry
Damerau Annelie, Kakko Tanja, Tian Ye, Tuomasjukka Saska, Sandell Mari, Hopia Anu, Yang Baoru
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä )
Ravitsemusohjauksessa on huomioitava muutakin kuin suositukset - Toimivia työvälineitä lapsiperheen ruokakäyttäytymisen parantamiseen (2010)
- Duodecim
Tuomasjukka S, Kyllönen J, Ketola M, Lagström H, Aromaa M
(A2 Vertaisarvioitu katsausartikkeli tieteellisessä lehdessä)