Article in trade journal or blog post (D1)

Kotimaista kasviproteiinia keittiöihin




List of AuthorsSanna Vähämiko

PublisherSuomen ympäristö- ja terveysalan kustannus

Publication year2019

JournalElintarvike ja terveys

Volume number2019

Issue number5

Start page12

End page15

eISSN2669-8412

URLhttps://www.ymparistojaterveys.fi/tuote/elintarvike-ja-terveys-lehti/


Abstract

Kotimaiset kasviproteiinilähteemme härkäpapu, herne, hamppu, kvinoa ja lupiini sekä täysjyvävilja tarjoavat erinomaisia mahdollisuuksia niin kotikeittiöihin kuin ammattilaisten käyttöön. Rouheet, jauhot, hiutaleet, kokonaiset pavut ja siemenet sekä pidemmälle jalostetut kasviproteiinituotteet ovat maukkaita perusraaka-aineita, jotka taipuvat moneen tarkoitukseen. Turun yliopiston Brahea-keskuksessa Vastuullista proteiinia pöytään (Prote)-hankkeessa edistetään kotimaisten kasviproteiinien käyttöä paikallisessa ruokaketjussa monin eri tavoin.


Last updated on 2021-24-06 at 08:14