O2 Muu julkaisu

Quantifying changes of selected taste compounds in potato during thermal processing using in situ quantitative nuclear magnetic resonance spectroscopy (isqNMR)

Tekijät: Heikki Aisala, Marika Kalpio, Mari Sandell, Jari Sinkkonen, Anu Hopia, Hervé This

Toimittaja: Köksel Hamit

Kustantaja: Hacettepe University

Julkaisuvuosi: 2013

Kokoomateoksen nimi: EuroFoodChem XVII

Sarjan nimi: Eurofoodchem

Numero sarjassa: 27

ISBN: 978-605-63935-0-1