D5 Text book, professional manual or guide or dictionary
Sienimetsästä markkinoille
Authors: Tea von Bonsdorff, Arja Hopsu-Neuvonen, Seppo Huhtinen, Jarkko Korhonen, Lasse Kosonen, Simo Moisio, Jorma Palmén
Publishing place: Helsinki
Publication year: 2013
First page : 1
Last page: 174
ISBN: 978-952-13-5500-4
Abstract
Sienimetsästä markkinoille on tarkoitettu luonnontuotealan ammatillisen koulutuksen oppimateriaaliksi. Kirjassa on monipuolista tietoa kaikille metsäsienistä kiinnostuneille: se sopii käsikirjaksi poimijoille, jotka keräävät sieniä kaupalliseen tarkoitukseen, sekä luonnontuote-, elintarvike- ja matkailualan yrittäjille ja luonnontuotealan neuvojille.
Sienimetsästä markkinoille -kirja on aiemmin julkaistun Suomen kauppasienet -oppaan uudistettu versio. Sienilainsäädäntö- ja -koulutusosiot on uudistettu, ja teokseen on lisätty uusia sienilajeja sekä sienten markkinointiin ja kaupalliseen poimintaan liittyvää tietoa. Koska lainsäädännössä ei enää määritellä kauppasienilajeja, sienialan yrittäjät voivat hyödyntää kaupallisesti myös muita kuin Elintarviketurvallisuusviraston suosittelemiin kauppasieniin kuuluvia syötäviä sienilajeja. Yrittäjän tulee kuitenkin varmistaa, ettei sienilaji ole uuselintarvikeasetuksen määritelmän mukainen uuselintarvike, joka vaatii turvallisuusarvion ennen markkinoille pääsyä.
Sienimetsästä markkinoille on tarkoitettu luonnontuotealan ammatillisen koulutuksen oppimateriaaliksi. Kirjassa on monipuolista tietoa kaikille metsäsienistä kiinnostuneille: se sopii käsikirjaksi poimijoille, jotka keräävät sieniä kaupalliseen tarkoitukseen, sekä luonnontuote-, elintarvike- ja matkailualan yrittäjille ja luonnontuotealan neuvojille.
Sienimetsästä markkinoille -kirja on aiemmin julkaistun Suomen kauppasienet -oppaan uudistettu versio. Sienilainsäädäntö- ja -koulutusosiot on uudistettu, ja teokseen on lisätty uusia sienilajeja sekä sienten markkinointiin ja kaupalliseen poimintaan liittyvää tietoa. Koska lainsäädännössä ei enää määritellä kauppasienilajeja, sienialan yrittäjät voivat hyödyntää kaupallisesti myös muita kuin Elintarviketurvallisuusviraston suosittelemiin kauppasieniin kuuluvia syötäviä sienilajeja. Yrittäjän tulee kuitenkin varmistaa, ettei sienilaji ole uuselintarvikeasetuksen määritelmän mukainen uuselintarvike, joka vaatii turvallisuusarvion ennen markkinoille pääsyä.
UTU Research Portal