Kirsi Laitinen toimii ravitsemustieteen professorina ja kliinisen ravitsemustieteen dosenttina Turun yliopistossa sekä Ravitsemus- ja ruokatutkimuskeskuksen johtajana. Hän on varhaisen ravitsemuksen ja terveyden välisiä yhteyksiä selvittävän tutkimusryhmän päätutkija (PI). Laitinen on julkaissut n 180 vertaisarvioitua tieteellistä julkaisua ravitsemustieteen alalla.

https://sites.utu.fi/nutritionresearch/en/

Raskauden- ja imetyksenaikaisella ravitsemuksella on suuri vaikutus äidin ja lapsen terveyteen. Joka kolmas raskaana oleva nainen on ylipainoinen tai lihava. Lihavuus altistaa äidin raskausdiabeteksen ja myöhemmin tyypin 2 diabeteksen kehittymiselle, sekä lisää lapsen riskiä aineenvaihdunnan häiriöihin ja ylipainoon jopa aikuisikään asti. Tavoitteenamme on selvittää varhaisen ravitsemuksen, erityisesti raskausajan ravitsemuksen, yhteyttä äidin ja lapsen terveyteen. Tutkimusryhmällämme on meneillään useita tutkimuksia raskaana olevilla naisilla, heidän lapsillaan sekä esimerkiksi kouluikäisillä lapsilla.​

-    Laaja-alainen opettajan pedagoginen pätevyys (2010).
-    Yli 20 vuoden kokemus opetuksesta yliopistossa (ravitsemustiede).
-   16 väitöskirjaohjattavaa (9 meneillään).