Mari Sandell
PhD
Monell Chemical Senses Center masaarim@utu.fi ORCID-tunniste: https://orcid.org/0000-0001-7161-1050 |
Ruoka; elintarvike; aisteilla kokeminen; moniaistinen kokemus, maku, flavori, hyvinvointi; aistilähtöinen ruokakasvatus; yksilöllisyys kokijana; biotalous, ruoka ja kestävä kasvu
Aistit ja ruoka -tiimi, Flavoria tutkimusalusta
Olen aistinvaraisen havaitsemisen professori lääketieteellisessä tiedekunnassa sekä flavorikemian ja aistimisen dosentti. Olen myös ruuan aistinvaraisen laadun professori Helsingin yliopiston maatalous-metsätieteellisessä tiedekunnassa elintarvike- ja ravitsemustieteiden osastolla. Monell Chemical Senses Centerissä (USA) affiliated scientist.
Väitellyt Turun yliopistosta pääaineenani elintarvikekemia. Kuulun
lääketieteellisen tiedekunnan PI tutkijoihin ja projektisalkkuani rahoittaa parhaillaan Suomen Akatemia, Business Finland ja erilaiset yritykset. Oma tiimini on Aistit ja ruoka (Sandell lab). Olen verkostoinunut Suomessa ja ulkomailla. Aktiitivinen E3S-toimija (European Sensory Science Society, työryhmät: taste sensitivity, children). Lounais-Suomen ruokakulttuuriyhdistys Kaffeli ryn pj.
Työssä minua inspiroi monitieteinen tekeminen, sekä eritysesti ihmisten yksilölliset aistimaailmat, moniaistinen kokeminen ja näiden vaikutus arjessamme.
Palkinnot: The Polak Young Investigator Award (2006), Suomen akatemian akatemiapalkinto yhteiskunnallisesta vaikuttamisesta (2012), vuoden dosentti 2017 (Turun yliopisto & Åbo Akademi)
Erityiskoulutus: Akateeminen johtajuus, Yliopistopedagogiikan opinnot 60 op
Sandell, Twitter:
@Sensorymari
Olen aloittanut Turun yliopistossa opettajana vuonna 1997. Olen suorittanut Yliopistopedagogiset opinnot 60 op. Ohjannut useita pro gradutöitä Turun yliopistossa ja väitöskirjoja. Parhaillaan olen virallisena ohjaajana kahdeksassa väitöskirjassa. Vuosien ajan vastasin Aistittavan laadun mittausmenetelmät kurssista Turun yliopistossa lähinnä elintarvikealan opiskelijoilla. Nykyään olen tuntiopettajan lääketieteellisen tiedekunnan Hermoston rakenne ja toiminta kurssilla (vastuullani on haju- ja makuaisti).
Yliopisto-opetuksen lisäksi käyn paljon kentällä luennoimassa mm. AIstimisen yksilöllisyydestä, Yksilöllistä makumaailmoistamme ja Moniaistisen kokemisen ihmeellisestä maailmasta,
Olen päässyt opettamaan niin Lasten yliopistossa kuin Ikäihmisten yliopistossa.
- A boost of flavour (2014) Horizon 2020 projects: portal Sandell M
(D2 Artikkeli ammatillisessa kokoomateoksessa) - Alkusanat (2014) Lasten ruokakasvatus varhaiskasvatuksessa - ruokailoa ja terveyttä lapsille Arja Lyytikäinen, Hanna Lagström, Mari Sandell, Pauliina Ojansivu
(D2 Artikkeli ammatillisessa kokoomateoksessa) - Askarteluohjeet aistiharjoitteisiin (2014) Lasten ruokakasvatus varhaiskasvatuksessa- ruokailoa ja terveyttä lapsille Ojansivu Pauliina, Sandell Mari
(D2 Artikkeli ammatillisessa kokoomateoksessa) - Chapter 10 – Explaining the Pleasantness of Bilberry and Crowberry Juices by Combining Sensory and Chemical Data (2014) Flavour Science - Proceedings from XIII Weurman Flavour Research Symposium Laaksonen O A, Ahola J K, Sandell M A
(A4 Vertaisarvioitu artikkeli konferenssijulkaisussa) - Chapter 110 – The Role of Ethyl-β-D-Glucoside in the Pleasantness of Sea Buckthorn Juice (2014) Flavour Science - Proceedings from XIII Weurman Flavour Research Symposium Sandell M A, Laaksonen O A, Puputti S, Kallio H P, Yang B
(A4 Vertaisarvioitu artikkeli konferenssijulkaisussa) - Chemical-sensory characteristics and consumer responses of blackcurrant juices produced by different industrial processes (2014)
- Food and Bioprocess Technology
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Family eating context in relation to eating behavior of preschoolers - The STEPS Study (2014) Lagström H, Vaarno J, Sandell M
(O2 Muu julkaisu ) - Furaneol derivatives in Finnish berries by LC-MS and GC-MS analyses (2014) Oskar Laaksonen, Mari Sandell, Wilfried Schwab
(O2 Muu julkaisu ) - Genetic variation in the hTAS2R38 taste receptor and food consumption among Finnish adults (2014)
- Genes and Nutrition
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Ideoita aistiteemaan (2014) Lasten ruokakasvatus varhaiskasvatuksessa- ruokailoa ja terveyttä lapsille Ojansivu Pauliina, Sandell Mari
(D2 Artikkeli ammatillisessa kokoomateoksessa) - Impact of harvesting, storage and processing factors on health-promoting phytochemicals in berries and fruits (2014)
- Processes
(A2 Vertaisarvioitu katsausartikkeli tieteellisessä lehdessä) - Influence of egg proteins on sensory properties of Madeira-type cakes (2014) Sandell M, Donsouzi S, Laaksonen O, Mattila S, Paraskevopoulou M
(O2 Muu julkaisu ) - Lapsuuden makumieltymykset ja ruokaneofobia (2014)
- Bolus
(D1 Artikkeli ammattilehdessä) - Luonnontuoteala - tulevaisuuden Nokia 2.0? (2014)
- Kehittyvä elintarvike
(D1 Artikkeli ammattilehdessä) - Makumaailmoihin kohdistuva tutkimus on Suomessa monitieteistä (2014)
- Kehittyvä elintarvike
(D1 Artikkeli ammattilehdessä) - Marjojen aistittava laatu on tutkitusti monimutkainen elämys (2014)
- Terveydenhoitaja
(D1 Artikkeli ammattilehdessä) - Olfactory cues associated with approach and avoidance of foods: a pilot study (2014) Antti Knaapila, Oskar Laaksonen, Ulla Hoppu, Hanna Lagström, Mari Sandell
(O2 Muu julkaisu ) - Potential of spices as tools to study human olfaction and eating behavior (2014) Antti Knaapila, Laura Merinen, Oskar Laaksonen, Mari Sandell
(O2 Muu julkaisu ) - Raspberry wine fermentation by suspended and immobilized selected yeast cells. (2014) Đorđević R, Gibson B, Sandell M, De Billerbeck G, Nikićević, Bugarski, Nedović V
(O2 Muu julkaisu ) - Ruokakasvatuksen juurruttaminen päiväkotien arkeen - kokemuksia Turusta (2014) Lasten ruokakasvatus varhaiskasvatuksessa- ruokailoa ja terveyttä lapsille Pauliina Ojansivu, Mari Sandell
(D2 Artikkeli ammatillisessa kokoomateoksessa)
