Mari Sandell
PhD
Monell Chemical Senses Center masaarim@utu.fi ORCID-tunniste: https://orcid.org/0000-0001-7161-1050 |
Ruoka; elintarvike; aisteilla kokeminen; moniaistinen kokemus, maku, flavori, hyvinvointi; aistilähtöinen ruokakasvatus; yksilöllisyys kokijana; biotalous, ruoka ja kestävä kasvu
Aistit ja ruoka -tiimi, Flavoria tutkimusalusta
Olen aistinvaraisen havaitsemisen professori lääketieteellisessä tiedekunnassa sekä flavorikemian ja aistimisen dosentti. Olen myös ruuan aistinvaraisen laadun professori Helsingin yliopiston maatalous-metsätieteellisessä tiedekunnassa elintarvike- ja ravitsemustieteiden osastolla. Monell Chemical Senses Centerissä (USA) affiliated scientist.
Väitellyt Turun yliopistosta pääaineenani elintarvikekemia. Kuulun
lääketieteellisen tiedekunnan PI tutkijoihin ja projektisalkkuani rahoittaa parhaillaan Suomen Akatemia, Business Finland ja erilaiset yritykset. Oma tiimini on Aistit ja ruoka (Sandell lab). Olen verkostoinunut Suomessa ja ulkomailla. Aktiitivinen E3S-toimija (European Sensory Science Society, työryhmät: taste sensitivity, children). Lounais-Suomen ruokakulttuuriyhdistys Kaffeli ryn pj.
Työssä minua inspiroi monitieteinen tekeminen, sekä eritysesti ihmisten yksilölliset aistimaailmat, moniaistinen kokeminen ja näiden vaikutus arjessamme.
Palkinnot: The Polak Young Investigator Award (2006), Suomen akatemian akatemiapalkinto yhteiskunnallisesta vaikuttamisesta (2012), vuoden dosentti 2017 (Turun yliopisto & Åbo Akademi)
Erityiskoulutus: Akateeminen johtajuus, Yliopistopedagogiikan opinnot 60 op
Sandell, Twitter:
@Sensorymari
Olen aloittanut Turun yliopistossa opettajana vuonna 1997. Olen suorittanut Yliopistopedagogiset opinnot 60 op. Ohjannut useita pro gradutöitä Turun yliopistossa ja väitöskirjoja. Parhaillaan olen virallisena ohjaajana kahdeksassa väitöskirjassa. Vuosien ajan vastasin Aistittavan laadun mittausmenetelmät kurssista Turun yliopistossa lähinnä elintarvikealan opiskelijoilla. Nykyään olen tuntiopettajan lääketieteellisen tiedekunnan Hermoston rakenne ja toiminta kurssilla (vastuullani on haju- ja makuaisti).
Yliopisto-opetuksen lisäksi käyn paljon kentällä luennoimassa mm. AIstimisen yksilöllisyydestä, Yksilöllistä makumaailmoistamme ja Moniaistisen kokemisen ihmeellisestä maailmasta,
Olen päässyt opettamaan niin Lasten yliopistossa kuin Ikäihmisten yliopistossa.
- Fiber depth, column coating and extraction time are major contributors in the headspace solid-phase microextraction–gas chromatography analysis of Nordic wild mushrooms (2018)
- European Food Research and Technology
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Food aversions and food neophobia in parents of young children (2018) Knaapila A, Lagström H, Sandell M
(O2 Muu julkaisu ) - Fruit and vegetable consumption among 3–5-year olds and their parents (2018) K. Kähkönen, A. Rönkä, M. Hujo, M. Sandell, A. Lyytikäinen, O. Nuutinen
(O2 Muu julkaisu ) - Genetic variation in the TAS2R38 bitter taste receptor and overweight among adults in Southwest Finland (2018)
- Nutrition and Food ScienceAppetite
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Genetic variation in the TAS2R38 taste receptor contributes to the oral microbiota in North and South European locations: a pilot studyThe effect of taste sensitivity on the pleasantness of vegetables, fruits, and berries (2018)
- Genes and Nutrition
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Hajumuisteloissa (2018)
- Pirta
(E1 Yleistajuinen artikkeli lehdessä) - How young people in Finland respond to information about the origin of food products: The role of value orientations and product type (2018)
- Food Quality and Preference
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Impact of enzyme treatment on flavour of aronia juice (2018) Flavour Science: Proceedings of the XV Weurman Flavour Research Symposium Mari Sandell, Anita Vanag, Oskar Laaksonen
(A4 Vertaisarvioitu artikkeli konferenssijulkaisussa) - Individual differences in sensory perception create unique experience worlds. (2018) Sandell M
(O2 Muu julkaisu ) - Individual Differences in the Perception of Color Solutions (2018)
- Foods
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Multidimensional measurement for individual differences in human sense of taste (2018) Puputti S, Aisala H, Hoppu U, Sandel M
(O2 Muu julkaisu ) - Multidimensional measurement for individual differences in taste perception (2018)
- Food Quality and Preference
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Mushroom consumer segmentation based on liking of Nordic edible wild mushrooms (2018) Aisala H, Hopia A, Pohjanheimo T, Sandell M
(O2 Muu julkaisu ) - Saliva And Associated Factors In Patients With Burning Mouth Syndrome (BMS) (2018) Acharya S, Hägglin C, Jontell M, Wenneberg B, Ekström J, Sandell M, Carlén A
(O2 Muu julkaisu ) - Sensory properties of Nordic edible mushrooms (2018)
- Food Research International
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - Snacking Gamers (2018) Tuomas Mäkilä, Henna Syrjälä, Tapani N. Joelsson, Kaisa Könnölä, Saara Lunden, Mari Sandell, Harri Luomala
(O2 Muu julkaisu ) - The effect of gender, age and product type on the origin induced food product experience among young consumers in Finland (2018)
(A1 Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tieteellisessä lehdessä ) - (2018) Puputti S, Aisala H, Hoppu U, Sandell M,
(O2 Muu julkaisu ) - The influence of BMI on children`s food preferences - Austrian results of the B-Tex study. (2018) Wallner M, Laureati M, Alfaro B, Lengard Almli V, Jilani H, Methven L, Sandell M, Sandvik P, Zeinstra G.
(O2 Muu julkaisu ) - The visual attractiveness of color contrasts in food (2018) Paakki M, Hopia A, Sandell M
(O2 Muu julkaisu )
