Anu Hopia
PhD, research professor/food development
anuhop@utu.fi +358 29 450 2226 +358 50 378 9919 Kiinamyllynkatu 10 Turku ORCID-tunniste: https://orcid.org/0000-0002-1280-5637 |
food science; food chemistry; molecular gastronomy
Professor
Anu Hopia, Functional Foods Forum (FFF), Faculty of Medicine, University of
Turku (UTU), Turku, Finland. anu.hopia@utu.fi +358503789919
Prof. Hopia works as research professor of food development in
University of Turku and holds also adjunct proferssorship (docent) in food
science at University of Helsinki. AH is
a team leader of a 9-member research group Taste and Health (located in South Ostrobothnia as part of Soth
Ostrobothnian University network). She is PI of several on-going projects
funded by Academy of Finland, Tekes –
the Finnish Funding Agency for Innovation, EU etc. She worked as a
postdoctoral fellow at University of California Davis (USA). AH has published 70+ academic papers on food
science and several books and articles on popular science.
- Sensory characteristics of a place: The development of the Sensory Walk Questionnaire (2024)
- Food Quality and Preference
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1)) - The effect of nutrition labels on lunch buffet consumption: a real-life experiment (2024)
- British Food Journal
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1)) - Addressing the biodiversity crisis via leadership – An interdisciplinary review, concept development & research agenda
(Presentation at the Corporate Responsibility Research Conference (CRRC) 2023) (2023) Teerikangas Satu, Sääksjärvi Ilari, Räikkönen Juulia, Salo Matti, Uusitalo Outi, Pecoraro Maria, Onkila Tiina, Puustinen Sari, Uusitalo Ville, Mäkelä Marileena, Unkila Milla, Salo Mia, Tyrväinen Liisa, Hopia Anu, Rouhiainen Henna, Svels Stina, Grenman Miia, Kuhmonen Irene, Ahvenharju Sanna, Lauttamäki Ville, Järviö Natasha, Tuomasjukka Saska, Turunen Marja, Veijalainen Anu, Sorakunnas Esko, Lappalainen Roni, Lappalainen Otto, Walhsten Aliisa, Luoma Tommi, Hakulinen Anna, Oksanen Hanna, Möksy Juulia, Kervinen Ville, Lehtovaara Katri
(Muu (O2)) - Aesthetic emotions in a mixed reality gastrosonic experience : an exploratory study (2023)
- Digital Creativity
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1)) - Dream Dinner Table -teos (2023) Juhola Katja, Hopia Anu
(Julkinen taiteellinen teoksen osatoteutus (F2)) - Food Neophobia Is Associated with Food Texture Pickiness and Lower Liking of Foods with Spongy Texture among Finnish Consumers (2023)
- Proceedings
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1)) - Micro-computed tomography shows silent bubbles in squeaky mozzarella (2023)
- Current directions in biomedical engineering
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1)) - Quality of Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) Reared in Recirculating Aquaculture System and during Depuration Based on Chemical and Sensory Analysis (2023)
- Aquaculture Research
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1)) - Simple ways to improve nutrient content and health profile in different types of foodservice products (2023)
- Journal of Foodservice Business Research
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1)) - APOE Genotypes, Lipid Profiles, and Associated Clinical Markers in a Finnish Population with Cardiovascular Disease Risk Factor (2022)
- Lifestyle Genomics
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1)) - Effects of Weak Acids on the Microbiological, Nutritional and Sensory Quality of Baltic Herring (Clupea harengus membras) (2022)
- Foods
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1)) - Revisiting the "porridge feud" in 19th century Norway: How knowledge and methods from multiple disciplines may reveal new clues to historical cooking practices (2022)
- International Journal of Gastronomy and Food Science
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1)) - The sound of silence: Presence and absence of sound affects meal duration and hedonic eating experience (2022)
- Appetite
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1)) - "Unhealthy = Tasty": How Does It Affect Consumers' (Un)Healthy Food Expectations? (2022)
- Foods
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1)) - Analytical tools to support the development of new protein ingredients – chemical analyses and nutritional quality (2021) Book of Abstracts of the XXI EuroFoodChem Congress Rotola-Pukkila Minna, Logren Nora, Viitala Joni, Ojala Markus, Kallio Karri, Alarinta Jarmo, Hopia Anu
(Muu (O2)) - Analytical tools to support the development of new protein ingredients – sensory analyses (2021) Book of Abstracts of the XXI EuroFoodChem Congress Logrén Nora, Mattila Saila, Rotola-Pukkila Minna, Viitala Joni, Kallio Karri, Alarinta Jarmo, Hopia Anu
(Muu (O2)) - Analytical tools to support the development of new protein ingredients – technological properties (2021) Book of Abstracts of the XXI EuroFoodChem Congress Viitala Joni, Ojala Markus, Rotola-Pukkila Minna, Logrén Nora, Kallio Karri, Hopia Anu, Alarinta Jarmo
(Muu (O2)) - APOE Genotype Disclosure and Lifestyle Advice in a Randomized Intervention Study with Finnish Participants (2021)
- Journal of Nutrition
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1)) - Comparing the taste-modifying properties of nanocellulose and carboxymethyl cellulose (2021)
- Journal of Food Science
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1)) - Effect of daily light integral treatments on free amino acids and sugars contributing flavor and acrylamide formation in potato tubers of Solanum tuberosum L. (2021)
- Agricultural and Food Science
(Vertaisarvioitu alkuperäisartikkeli tai data-artikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä (A1))